ANANAS IN RIŽ NA PARI
SEZAMOVO OLJE
Mala sezamova zrna so bila zelo cenjena že v času Babilona pred 4000 leti. Takrat so sezamovo olje uporabljali za ohranjanje zdravja, nego telesa in ohranjanje lepote.
Sezamovo olje je hranljivo in vsebuje visok delež bakra, magnezija, kalcija, železa, mangana, vitamina B in cinka. Je prav tako lahko prebavljivo in se še posebej ceni zaradi bogastva z beljakovinami, vitaminom B1, B2, E in kalcija. Z lahkoto lahko nadomesti ekstra deviško oljčno olje, zahvaljujoč se visoki vsebnosti oleinske kisline, ki sezamovemu olju omogoča odpornost na oksidacijo.
KUHANJE NA PARI
Kuhanje na pari je ena izmed najbolj zdravih metod priprave hrane. Pri kuhanju na pari ni potrebno uporabljati olja. Za dodaten okus dodaj v vodo, ki jo uporabiš za kuhanje na pari, različne začimbe, jušno osnovo ali rdeče vino. V primeru, da nimaš posode za kuhanje na pari (priporoča se bambusova posoda), lahko uporabiš navadno posodo z vodo, na katero postaviš cedilko napolnjeno z rižem. Pri tem le pazi, da se riž v cedilki ne dotika vode in da je riž dobro pokrit.
PRIPRAVILI SMO TI NOV RECEPT AZIJSKE KUHINJE: ANANAS + RIŽ + SLADKO-KISLA OMAKA
SESTAVINE:
- Za glavno jed: paprika, čebula, vložen ananas, pomaranče, ingver, korenček, bučke, grah,
- Za sladko-kislo omako: bel vinski kis, med, paradižnikov koncentrat, polnozrnata moka,
- Riž kuhan na pari
PRIPRAVA:
SLADKO KISLA OMAKA
- 1 skodelica vode
- Pol skodelice belega vinskega kisa
- Dve žlici medu
- 3 žlice paradižnikovega koncentrata
- 1 žlica polnozrnate moke
- Chilli po okusu
- Vse sestavine pomešaj in dobljeno zmes prekuhaj in mešaj dokler se ne zgosti
GLAVNA JED:
- Pomešaj vložen ananas (kolute prereži na polovičke ali četrtine) in pomaranče, ter ju postavi na stran.
- Ingver olupi in na hitro prepraži na kokosovem olju v woku.
- Po dveh minutah dodaj narezan korenček, papriko, bučke, ki si jih narezal v obliki majhnih palčk. Dodaš lahko tudi grah, čebulo, mlado zelje… Pokrij in kuhaj 5-6 minut.
- Po želji lahko dodaš tudi kocke tofuja, ki si ga predhodno prepražil in sok ananasa. Mešaj dokler se vse ne zgosti. Ko se zgosti jed, jo odstavi z ognja ter dodaj nekaj kapljic sezamovega olja.
- Riž skuhaj na pari, saj je to en izmed najbolj zdravih načinov priprave hrane, pa tudi riž je ekstremno okusen. Riž lahko daš v cedilo in ga položiš nad lonec z vodo. Paziti moraš le, da se voda ne dotika riža na cedilu in da je riž dobro pokrit.
- Ko je riž kuhan ga na hitro prepraži na suho zagreti ponvi in zalij z vročo vodo. Začini s soljo, pokrij in kuhaj na rahlem ognju 10-15 minut, dokler riž ne vpije vse tekočine. Riž nato pusti počivati nekje 15-20 minut. Pomembno pri kuhanju riža je, da ne dviguješ pokrova in ga ne mešaš.
Premium
