ŠPINAČNA RULADA Z LOSOSOM
Poletno lahka in zdrava. Presenetite svoje bližnje z rulado, ki bo iz vas ustvarila prave kuharske gurmane!
Sestavine:
- 900g sveže baby špinače, očiščene
- 2 stroka česna, nasekljamo
- 5 žlic naribanega parmezana
- 4 velika jajca
- 2 fileta lososa
- 225g kremnega sira
- 50g kremnega sira (lahko v obliki namaza) z dodanimi zelišči
- 140ml kisle smetane
- 30ml sveže sesekljanega kopra
- 1žlica limoninega soka
- ½ žličke kajenskega popra
- 225g kuhanih kozic
- Ščepec črnega popra
- Ščepec soli
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 200°C
- Špinačo damo v večjo posodo in kuhamo približno 5 minut, vmes mešamo. Po kuhanju odcedimo in sesekljamo.
- K špinači dodamo česen, 4 žlice parmezana in jajčne rumenjake.
- Jajčne beljake damo v drugo posodo in stepemo v sneg. Nato jih vmešamo k špinačni mešanici.
- Vse skupaj prelijemo v pekač in pečemo 15 minut. Ko spečemo, si na mizi pripravimo papir za peko, ki ga potrosimo s preostalim parmezanom. Testo za rulado obrnemo iz pekača na papir za peko, in vse skupaj s papirjem ovijemo v rulado. Pustimo, da se ohladi.
- Medtem na žaru popečemo lososa (približno 6 min), nato pa ga „raztrgamo“ na večje koščke.
- V skledi pomešamo kremni sir, smetano, koper, limonin sok, sol in kajenski poper. Zmiksamo, nato dodamo kuhane kozice, poper in lososa.
- Rulado razvijemo in enakomerno premažemo s polnilom, nato pa jo spet zavijemo.
Premium
