Salata od hobotnice za 4 osobe

Hobotnica je odlična na sve načine, ukoliko je volite. No sigurno se svima barem jednom dogodilo da je meso hobotnice ostalo žilavo, a to tek primijetimo kada je sve već gotovo. Kako vam se to ne bi dogodilo i meso bilo savršeno mekano, hobotnica prije samog spremanja obavezno mora biti  smrznuta. Ukoliko se odlučite kupiti svježu hobotnicu, računajte da ju kupite dan ranije, kako bi je stigli smrznuti.
Mali savjet pri kupovini svježe hobotnice: kako znati da li je hobotnica svježa? Mišići tijela joj moraju biti čvrsti i žilavi, kao da je upravo odradila trening krakova, koža joj mora biti vlažna i bez sluzi, a i miris mora se mora osjetiti, budući je nedavno plivala u njemu. 🙂

Ukoliko ste kupili svježu i neočišćenu hobotnicu, obavezno joj očistite i odstranite utrobu, oči, zube i ogulite vanjsku opnu (ako vam je gadljiva) te dobro isperite pod toplom vodom i obavezno zamrznite.

4 koraka za savršenu hobotnicu:

• zamrznite hobotnicu (kako bi s kuhanjem dobili mekano meso)
• kuhajte hobotnicu oko 60 minuta uz pluteni čep ili u express-loncu
• isperite hobotnicu i ostavite da se ohladi
• narežite na kolutiće širine do 1 cm

Računajte da je salata od hobotnice jedna vrsta delikatese, te da se vjerojatno nećete najesti od ove mjerice. Stoga predlažemo da ovu salatu od hobotnice poslužite kao predjelo, kako ne bi ostali gladni! 🙂

Glavni sastojci za 4 osobe

• 1,5 kg hobotnice
• 1 manja glavica luka (sitno narezana)
• 3 češnja češnjaka (sitno narezana)
• 2 žlice sjeckanog peršina
• 4 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice aceta balsamica
• 1/2 limuna
• sol i papar po ukusu
• kapari
• masline
• parmezan

Salatu od hobotnice možete napraviti na razne načine, samo treba biti kreativan. Ovo su naše ideje kako obogatiti vašu salatu od hobotnice! 🙂

Dodatni sastojci za igranje s raznim kombinacijama salate s hobotnicom:

• krumpir (narezati na komade i skuhati u posoljenoj vodi)
• rikola (svježa)
• matovilac (svjež)
• cherry rajčica (svježe narezano)
• jabuka (oguljena i narezana)
• mrkva

Dobar tek, uživajte u sočnoj i mekanoj salati od hobotnice! 🙂