Recept za originalni grčki jogurt

Grčki jogurt je kremast i teksturom jako sličan jogurtu, a odlično paše uz žlicu domaćeg meda. Grčki jogurt možete napraviti i sami i to od običnog čvrstog jogurta, s tim da uz to dobijete i zdravu sirutku, poznatiju kao whey protein, tako da imate duplu dobitnu proteinsku kombinaciju. 🙂
Porijeklo grčkog jogurta
Kao što i samo ime kaže, pravi originalni grčki jogurt dolazi iz Grčke i poznatih grčih jogurta, te se proizvodi od ovčjeg ili kravljeg mlijeka.
Grčki jogurt ima nižu razinu laktoze od regularnog jogurta te je zbog toga lakše probavljiv. Ovaj jogurt popularan je i preporučuje se onima koji su intolerantni na laktozu.
Nutritivne vrijednosti originalnog grčkog jogurta:
Grčki jogurt veoma bogat proteinim, čak i do 2 puta više od običnog jogurta. Točnije 100 grama grčkog jogurta sadrži:
- proteini: 10g
- ugljikohidrati: 4g
- masti: 9g
- kalorija: 57 kcl
Kako napraviti grčki jogurt?
Idealno bi bilo da grčki jogurt pravite od domaćeg jogurta, stoga je bolje da jogurt kupite kod bakica na placu nego u dućanu.
Proces proizvodnje grčkog jogurta je je veoma jednostavan, jer vam treba samo jedna litra domaćeg čvrstog jogurta.
Grčki jogurt je malo masniji i malo gušći od običnog, ali je rjeđi od kremastog sira, stoga pazite da vrijeme cijeđenja ne bude duže od 8 sati. Ovako napravljen domaći grčki jogurt držite rashlađenog u hladnjaku, ne duže od 5-7 dana.
Vrijeme je za vašu malu kućnu proizvodnju grčkog jogurta! 🙂
Potrebne su vam sljedeće namirnice:
- 1 litra čvrstog jogurta, najbolje bi bilo da je domaći i svježi
- cjediljka, posuda, gaza
Priprema grčkog jogurta:
- Uzmite veliku cjediljku i na nju stavite gazu (nekoliko puta je preklopite, kako bi gaza bila gušća), te oboje stavite na posudu (u koju će se cijediti sirutka).
- U gazu istresite 1 litru običnog čvrstog jogurta.
- Cjediljku i posudu prekrijte prozirnom folijom i preko noći ostavite u hladnjaku, kako bi se iscijedio višak sirutke. Jogurt nemojte cijediti dulje od 8 sati, kako se jogurt ne bi pretvorio u sir.
- Ujutro ćete dobiti kremastu teksturu grčkog jogurta, dok će se kroz gazu i cjedilo iscijediti mliječna sirutka (whey). Sirutka je bogata proteinima, tako da vam preporučamo popiti 1 dcl sirutke nakon treninga za čvršću mišićnu masu, ali i oporavak mišića,
Najfinije varijante s grčkim jogurtom:
Doručak:
- grčki jogurt
- zobene žitarice
- voće (maline, borovnice, breskve, jagode… )
- malo meda
Međuobrok:
- grčki jogurt
- krastavci
- vlasac
- šnita kruha sa cjelovitim žitaricama
Večera:
- grčki jogurt
- whey proteini
- bademi