Recept za varivo od ječma

JEČAM

Ječam je odličan za probavu jer održava povoljnu ravnotežu crijevne mikroflore. Također je bogat mineralima kao što su kalij, fosfor, magnezij. U staroj Kini ječam je slovio kao simbol muške zrelosti, ali vjerojatno se to više odnosilo na korištenje za izradu ječmenog vina i piva nego na njegova nutritivna svojstva.

NAMIRNICE KOJE SU VAM POTREBE ZA VARIVO:

• 3 šalice prethodno kuhanog ječma
• 2 mrkve
• 2 mlada luka
• 1 poriluk
• malo crvene paprike
• sol, papar, kurkuma

PRIPREMA:

1. Kuhajte ječam u dovoljno vode da ga prekrije i ostane još dva prsta. Ječam prije kuhanja obavezno isperite ispod tekuće vode, a stavljajte kuhati u već kipuću vodu.
2. Ječam se kuha oko sat i pol. Slobodno dodajte i cijelu mrkvu da se kuha s ječmom te kad je mekana nagnječite ju i dodajte u zadnji dio priprave variva od ječma.
3. Na malo maslinova ulja sitno nasjeckajte mladi luk i poriluk.
4. Vrlo kratko prodinstajte te dodajte mrkvu narezanu na tanke kolutiće.
5. Dinstajte još par minuta i dodajte zaćine
6. Nakon dvije minute dodajte kuhani ječam.
7. Dobro promiješajte, zalijte sa vodom u kojoj Vam se kuhao ječam i dinstajte na laganoj vatri još petnaestak minuta.
8. Kao zamjenu za meso, u zadnjih 15 minuta priprave variva dodajte prodinstani seitan prethodno mariniran u soja sosu.