Falafel je vegetarijanska varijanta fast food-a od slanutka sa Bliskog istoka!

Sastojci:

• falafel čuftice u harmony umaku
• canabis domaći rezanci s povrćem
• grah salata
• ribani celer
• klice
• sjemenke buce

Pripremite Falafel – jelo od slanutka

Falafel je nacionalno jelo u mnogim zemljama Bliskog Istoka, izuzetno ukusna vegetarijanska varijanta fast food-a spravljeno od slanutka. Najčešće se poslužuje u lepinji, s prilogom zelene salate, luka, paradajza i umakom poput tartara. Food Harmony Vam preporuča falafel kuglice u umaku od graška.

Priprema:

1. Skuhani slanutak usitniti u blenderu dok ne dobijete konzistenciju pirea. Ako treba dodajte do 5 kapi vode, nikako više, i nastaviti blendati.
2. Dodajte umiksanu pastu od peršina, korijander, kim i češnjak i umješajte u pastu od slanutka. Dobivenu smjesu možete i zamrznuti.
3. U tanjur prosijte brašno (preporuka slanutkovo brašno) tucani korijander i kim, sodu bikarbonu, sol i papar i dobivenu smjesu umješajte u prethodnu pastu.
4. Pokvasite ruke i od smjese oblikujte kuglice promjera cca 1,5 cm
5. Pržite u dubokom vrućem ulju dok kuglice ne porumene, te ocijedite na papirnatom ručniku.
6. Gotov je falafel.

Recept za ostatak obroka:

• Napravite zeleni pikantni umak od prethodno namočenog te kuhanog suhog zelenog graška, kojeg miksate s malo vode od kuhanja, mlijekom i maslacem uz dodatak jačih pikantnih začina poput curry. Dobivena konzistencija je poput pirea od špinata.
• Poslužite uz domaće rezance, ali ne od bijelog brašna. Preporuka su konopljino brašno ili heljdino integralno brašno.
• Radi uravnoteženosti obroka obavezno poslužite i kuhano i sirovo povrće

>