Punjene rajčice na meksički način

Umjesto popularnih tacosa, poznate meksičke arome dolaze u vašu kuhinju u obliku ukusnih punjenih rajčica! Ako ste odlučili smanjiti unos ugljikohidrata, ovaj low carb recept idealan je odabir budući da su sočne rajčice preuzele ulogu tortilja u originalnom receptu.

Osim odličnog osvježavajućeg okusa, rajčice će vam u ovoj kombinaciji osigurati veliku dozu vitamina C i K te bakra, kalija i mangana. Iako se u 100 grama rajčice krije tek 18 kalorija, zahvaljujući vlaknima dugotrajno će vas zasititi. Osim što ćete pomoću njih utažiti glad, rajčice mogu biti i dobar saveznik u mršavljenju. Još jedna prednost je to što sadrže likopen, spoj koji im daje crvenu boju te je snažan antioksidans s blagotvornim utjecajem na zdravlje, a prema nekim istraživanjima može i ubrzati metabolizam.

Dakle, ako pazite na svoju prehranu s ciljem mršavljenja, svakako biste trebali isprobati ovaj odličan recept. Uživajte u popularnim okusima Meksika bez straha od suvišnih kalorija!

Sastojci:

1 žlica maslinovog ulja

400 g mljevene govedine

1 luk

Taco mješavina začina

4 velike rajčice

1/2 šalice naribane mozzarelle

1/2 šalice zelene salate

1/2 šalice grčkog jogurta

Priprema:

1. Na velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.

2. Na zagrijano ulje dodajte sitno nasjeckan luk. Nakon 4-5 minuta dodajte mljevenu govedinu. Umiješajte Taco mješavinu začina i pecite 8-10 minuta. Po potrebi dodajte malo vode da ne zagori.

4. Rajčicama oprezno odrežite gornji dio pa ih izdubite sa žlicom.

5. Svaku rajčicu napunite s mesom, pa na vrh dodajte naribanu mozzarellu, salatu narezanu na tanke trakice i žličicu grčkog jogurta.

Dobar tek! 🙂