Mjesto koje ujedinjuje sve ljubitelje sporta

Male tajne proteinske industrije

od čega se proizvode proteini?

Proizvodnja nutrijenata od bjelančevina kreće od sirovina. Postojeća, najviše prerađena bjelančevina izolat je i temeljni materijal te čak niti on nema maksimalnu koncentraciju – jedva doseže donju granicu 93%. Valja znati da jedan proteinski prašak ima dva stanja; vlaga se može ukloniti sušenjem i tako se dobiva koncentrat (dobiva oznaku “dry basis”- suha tvar). To nije uobičajeno stanje praška jer u prirodnom obliku, izvan laboratorija, uvijek sadrži 5% vlage (oznaka “as is”- kako je).

U posljednje vrijeme pragmatične tvrtke svojim marketingom daju oznaku koja upućuje na suho stanje tvari i tako dobiju 5-6 dodatnih postotaka. Takav je primjer WTI-98. S tom se oznakom sve češće susrećemo, ali nije prava! Još uvijek govorimo o sirovini bjelančevine bez prerade i dodatnog okusa. Tome treba dodati i da je sve popularniji instantni oblik, dakle za odmah topive bjelančevine treba dodati određene tvari koje skinu nekoliko postotaka od postotaka bjelančevina.

 

najbogatiji proteini

Dakle, najbogatiji izvori bjelančevina su 90%-tni, ali najveći dio proizvoda za bodybuilding nisu izolati, već sadrže koncentrate (imaju manje postotaka, maksimalno 80-82%), eventualno su u instantnom obliku.

Sada slijedi dodavanje okusa i poboljšanje stanja (punoća okusa!) Naravno, u interesu uživanja u ovim proizvodima, mora im se dodati okus, čime određena količina ugljikohidrata i/ili masti neminovno dospijeva u proizvod jer se koriste npr. kakao, maltodekstrin i slično. Za punoću shakea, gustoću, stvaranje što manje pjene, dodaju se i takve tvari koje služe za poboljšanje sastava (stanja). Ovdje bih napomenuo da pojedine tvrtke nastoje u svoje proizvode staviti što manje spomenutih tvari koje nemaju hranjivu vrijednost.

Jednom riječju, nakon instantizacije ili popravljanja punoće sastava, proizvod može biti maksimalno 80%-tni. Najbolji je primjer 90%-ni Whey protein best koji sadrži osnovnu proteinsku tvar, čiji postotak bjelančevina u krajnjem proizvodu iznosi oko 80%.

Velik dio prosječnih nutrijenata od bjelančevina sadrži 66-75% mase. Unatoč tome, još mogu biti savršeni proizvod, međutim ako neka tvrtka napiše na svoj proizvod veći postotak bjelančevina od ovoga, to tada nije istiniti podatak i postavlja upitnim vjerodostojnost cijele tvrtke.

proteini

 

Proizvodi koji ne sadrže sumnjive ugljikohidrate i masti

Ako je jednom proizvodu dodan okus, tada će odmah njegov sadržaj, kako ugljikohidrata, tako i masti-biti znatno iznad nule. Već u samoj čistoj bjelančevini, ako eliminiramo najrjeđu mogućnost, ima i jednoga i drugoga. To je najuočljivije kod čokoladnih proizvoda, budući da je njihov sadržaj kakaa između 5-10%, što naravno sadrži kako ugljikohidrate tako i masti. Uvijek morate obratiti pozornost na sadržaj ugljikohidrata i masti označen na naljepnici, jer ako su ovi preniski ili je navedena vrijednost nula, dok je postotak proteinske mase previsok, tada taj proizvod nije to što piše na njemu!

Nažalost, kvalitetne bjelančevine imaju svoju cijenu, ali ona se i isplati.

 

Koje izabrati?

Od izvora bjelančevina, sportašima i bodybuilderima najbolja je bjelančevina sirutke (whey protein). Fiziološki, to je najanaboličnija bjelančevina i najbolje hrani mišiće u kritičnim trenucima.

Budući da je nakon treniranja gotovo obavezno unošenje tekuće hrane u obliku shakea, najpoželjniji je brz učinak bjelančevina sirutke, a mliječna sirutka jedina je vrsta bjelančevina koju gotovo da ne možete unijeti svakodnevnom ishranom i zato se preporučuje njezino uzimanje putem suplemenata.   

POLLEO SPORT

Vidi sve
Elasti Joint, 384 g - Orange
Elasti Joint, 384 g - Orange
49.99
Read more
Polleo Sport vreća za boks, 175 cm
Polleo Sport vreća za boks, 175 cm
169.99
Read more
Melatonin 1mg, 180 tableta
Melatonin 1mg, 180 tableta
19.99
Read more
CLA 1000mg, 60 kapsula
CLA 1000mg, 60 kapsula
16.99
Read more
Protein Cookie, 75 g - Double Chocolate
Protein Cookie, 75 g - Double Chocolate
2.99
Read more
BCAA, 250 g
BCAA, 250 g
19.99
Read more
Magnezij 375 mg, 100 kapsula
Magnezij 375 mg, 100 kapsula
19.99
Read more
100% Whey Gold Standard, 900 g - White Chocolate Raspberry
100% Whey Gold Standard, 900 g - White Chocolate Raspberry
44.99
Read more
BCAA 1000, 200 kapsula
BCAA 1000, 200 kapsula
29.99
Read more
BCAA 1000, 400 kapsula
BCAA 1000, 400 kapsula
49.99
Read more
Creatine 2500, 200 kapsula
Creatine 2500, 200 kapsula
41.99
Read more
Cink, 15 mg, 100 kapsula
Cink, 15 mg, 100 kapsula
14.99
Read more
Zeleni čaj, rinfuza, 500 g
Zeleni čaj, rinfuza, 500 g
9.99
Read more
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampula - Peach
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampula - Peach
39.99
Read more
FlavDrops, 50 ml - Vanilija
FlavDrops, 50 ml - Vanilija
6.99
Read more
Formula 80 Protein Complex, 510 g - Vanilla cream
Formula 80 Protein Complex, 510 g - Vanilla cream
29.99
Read more
Creatine, 500 g
Creatine, 500 g
44.99
Read more
L-Glutamine, 600 g
L-Glutamine, 600 g
34.99
Read more
Bučica gumirana 4 kg Atleticore
Bučica gumirana 4 kg Atleticore
13.59
-15%
Read more
Vitargo +Electrolyte, vrećica, 70 g
Vitargo +Electrolyte, vrećica, 70 g
2.99
Read more

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Building Body premium

Pridruži se BB obitelji potpuno besplatno i ostvari razne pogodnosti:

 

pristup premium sadržaju

najnovije vijesti iz svijeta fitnessa

prijava na naš newsletter

ekskluzivni popusti u Polleo Sportu

Registriraj se