Isprobajte vege meni i pripremite kus-kus s tofuom!

Svaki dan u 11 sati vas očekuje novi recept zdravog cateringa Food Harmony. Naučite kuhati obroke s pravilnim udijelom proteina, ugljikohidrata, masti i vlakana. Ukoliko još niste, preporučamo vam da pročitate više o uravnoteženoj prehrani. 🙂

SASTOJCI ZA PRIPREMU:

• Kus-kus s povrćem
• prženi tofu u umaku
• kuhani špinat
• ribani celer
• klice
• sjemenke buče

PRIPREMITE KUS-KUS

Kus-kus, od milja nazivan najmanjom tjesteninom na svijetu (jer on zaista i jeste tjestenina) je jedan od najukusnijih i „najprilagodljivijih“ priloga.
Kod nas je dostupan u začinjenim instant varijantama, ali Food Harmony Vam preporučuje da ga radite na ovaj način.

1. Prosijte običan kus kus u tepsiju za pečenje i polako ga prelijevajte začinjenom kipućom vodom uz ravnomjerno mješanje.
   OPREZ: Najveća greška je dodavanje previše vode.
2. Preporuka je 1 šalica vode na 2/3 šalice kus kusa.
3. Nakon što odstoji 5 minuta poklopljen na pari vode, miješajte ga i time ćete izbjeći grudice.
4. Nije svaki kupovni kus-kus jednako dobar, potražite preporuke na internetu za najbolji kus-kus u slobodnoj prodaji.
5. Dok je kus-kus još topao umiješajte sezonsko povrće koje ste vrlo kratko dinstali na malo vrućeg ulja.
6. Po želji dodajte začine, kus-kus-u svaki začin odgovara.

ŠTO JE TOFU I KAKO GA PRIPREMITI?

Tofu je sir od sojinog mlijeka!

Tofu je namirnica koja je nastala prije tisuću godina u Kini, ali i na našim prostorima od davnina je poznata namirnica, pogotovo za vrijeme posta. Moguće ga je uz nešto znanja, dobar blender, gazu za cjeđenje i dodatak nigarija (gorke soli) pripremiti i kod kuće, ali je i prisutan u mnogim trgovinama. Sam po sebi nije intenzivnog okusa u sirovom obliku, a i mnogi ga u sirovom obliku teško podnose u slučaju osjetljive probave.

Tofu je bogat proteinima, kalcijem i vitaminima, a često se spominje kao preporuka ublažavanja hormonalnog poremećaja kod žena koje ulaze u treću dob.

Njegov nenametljivi okus odlična je podloga za stvaranje velikog spektra slanih, ali i slatkih jela. U slučaju da ćete sami izrađivati tofu, Food Harmony Vam za soju preporučuje sortu IKA, izuzetno lagana i probavljiva sorta soje, najčešća u uzgoju na našim prostorima.

Korisni savjeti za pripremu tofua i kus-kusa:

Kod prženja tanke šnite tofua posušite kuhinjskom krpom, uvaljajte u integralno brašno i začine, obavezno dodajte i sol ili soja sos te pržite na malo više ulja.
Kus-kus s povrćem i prženi tofu obavezno poslužite s kuhanim povrćem i sa svježim povrćem te sjemenkama radi postizanja uravnoteženog i balansiranog obroka.