Kremasti proteinski cheesecake od brusnica

Cheesecake je jedan od mnogima omiljenih deserata koji se može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama. Kombinacija kremastog sira, proteinskog praha i osvježavajućih brusnica stvara izvanredan okus u ovom jednostavnom receptu. Priprema je jednostavna, a rezultat neodoljiv. U slučaju da niste ljubitelji brusnica, slobodno ih zamijenite borovnicama, šumskim voćem ili nekim drugim bobičastim voćem.

Ovaj proteinski cheesecake od brusnica osvježavajući je i pun proteina, idealan kao poslastica nakon treninga ili jednostavno kao desert za uživanje u bilo koje doba dana. Njegova kombinacija kremastog okusa s dodatkom svježih brusnica pružit će jedinstveni okus koje će oduševiti sve ljubitelje cheesecakea.

Sastojci za koru:

• 1 šalica mljevenih orašastih plodova (bademi, lješnjaci ili orašasti plodovi po izboru)
• 1 žlica meda ili sirupa od agave
• 2 žlice kokosovog ulja (otopljenog)

Sastojci za kremu:

• 500 g grčkog jogurta
• 400 g kremastog sira
• 2 čaše proteinskog praška od vanilije
• 1/2 šalice meda ili zaslađivača po želji
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 šalica svježih brusnica
• 4 listića želatine

Priprema:

Pomiješajte mljevene orašaste plodove, med ili sirup od agave te otopljeno kokosovo ulje. Smjesu ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa za cheesecake i pritisnite da se formira kompaktna kora. Stavite u hladnjak dok pripremate punjenje.

Namočite listiće želatine u hladnu vodu prema uputama na ambalaži.

U velikoj zdjeli, mikserom ili ručnom miješalicom, umutite grčki jogurt, kremasti sir, proteinski prašak od vanilije, med (ili zaslađivač) te ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

Zagrijte namočenu želatinu na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici dok se potpuno ne otopi, ali pazite da ne prokuha.

Dodajte otopljenu želatinu u smjesu s jogurtom i sirnim namazom te dobro promiješajte.

Na kraju nježno umiješajte svježe brusnice u smjesu, a dio ostavite za ukrašavanje.

Izvadite kalup za cheesecake iz hladnjaka i pažljivo ulijte pripremljenu smjesu preko kore.

Stavite cheesecake u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći kako bi se dobro stisnuo.

Prije posluživanja ukrasite vrh svježim brusnicama ili preljevom od brusnica po želji.

U slast! 😊