U nastavku priče o junk food i tome kako je našem tijelu zaista nekad potrebna takva vrsta hrane, donosimo falafel burger, kupus salatu i sok od aronije.

Okusite dašak Bliskog Istoka!

SASTOJCI:

• slanutak
• peršin
• korijander
• kim
• 1 češanj češnjaka
• sol
• papar
• brašno, preporuka slanutkovo
• salata
• povrće: mrkva, špinat, tikvice i gljive
• sok od aronije (isprobajte i sušene bobice aronije)

Odvažite se i napravite sami svoja peciva, preporučujemo od konopljinog brašna. Sastojke za pripremu peciva nađite ovdje.

PRIPREMA:

1. Skuhani slanutak usitniti u blenderu dok ne dobijete konzistenciju pirea. Ako treba dodajte do 5 kapi vode, nikako više, i nastaviti blendati.
2. Dodajte umiksanu pastu od peršina, korijander, kim i češnjak i umješajte u pastu od slanutka. Dobivenu smjesu možete i zamrznuti.
3. U tanjur prosijte brašno (preporuka slanutkovo brašno) tucani korijander i kim, sodu bikarbonu, sol i papar i dobivenu smjesu umješajte u prethodnu pastu.
4. Pokvasite ruke i od smjese oblikujte kuglice promjera cca 1,5 cm. Pržite u dubokom vrućem ulju dok kuglice ne porumene.
5. Namažite peciva s tofunezom, umakom napravljenim od izmiksanog svježeg tofua sa dvije žličice limuna, soli po želji.
6. Dodajte list svježe salate, i posložite burgere od povrća.
7. Namažite lepinje tartar umakom, i na list salate posložite napola izrezane kuglice falafela. Poslužite uz puno svježe salate i sokom od aronije.

Preporuka za sok od aronije

Mnoga obiteljska gospodarstva kod nas proizvode izuzetno kvalitetne sirupe od aronije. Ogromna količina tanina i flavonoida gdje glavnu ulogu ima antocijanin, aroniju čine najjačim poznatim antioksidansom današnjice. Aronija poboljšava cirkulaciju krvi, štiti kardiovaskularni sustav, blagotvorno djeluje na crijevnu sluznicu. Također podiže cjelokupni imunitet organizma. Od vitamina sadrži sve esencijalne nutrijente, te cijeli niz minerala. Aroniju možete piti u obliku soka ili jesti sušenu.

Nova/stara namirnica od slanutka

Falafel– porijeklo ovog vegetarijanskog specijaliteta seže daleko u prošlost, a danas je nacionalno jelo Bliskog Istoka. Pravi se od umekšanog i mljevenog slanutka ili boba, kojem se dodaje peršin, češnjak, korijander, sol, papar i kim. Pročitajte više o načinu pripreme falafela.

Dobar tek! 🙂