Ukusan jesenski kolač od bundeve napravljen od zdravih sastojaka, začinjen mirisnim cimetom, muškatnim oraščićem i pimentom, prepun slatkog okusa bundeve.

Jesen je stigla, u to nema sumnje. Sezonu jesenskih recepata na svom blogu otvaram jednim ukusnim i vrlo zdravim kolačem napravljenim od bundeve. Bundeva izuzetno zdravo i niskokalorično voće bogato beta-karotenom, snažnim antioksidansom koji štiti naš organizam od utjecaja slobodnih radikala, jača imunitet i sprječava razvoj malignih bolesti. Beta-karoten dao je bundevi lijepu narančastu boju, a u našem tijelu beta-karoten se pretvara u izuzetno važan vitamin A. Jedna šalica kuhane bundeve osigurat će vašem tijelu dovoljnu dozu vitamina A za cijeli dan. Impresivno zar ne? Također, bundeva je bogata lakoprobavljivim vlaknima i mineralima kao što su bakar, kalcij, kalij i fosfor.

Za izradu ovog kolača koristila sam domaći pire od bundeve napravljen bez dodanih šećera. Pire od bundeve je kolaču dao predivnu teksturu i vlažnost, a topli jesenski začini – cimet, muškatni oraščić i piment zamirisali su kolač do apsolutne neodoljivosti. Kolač se zaista lako priprema i umjeren je u kalorijama, te napravljen od zdravih sastojaka koji pridonose našem zdravlju. Tako sam umjesto bijelog brašna koristila integralno brašno bogato vlaknima, a kolač sam zasladila medom. U kolač sam dodala malo muscovado tamnog šećera koji je kolaču dao predivnu duboku karamelastu aromu, a kako bi kolač učinila još posebnijim, toplim i baš pravim jesenskim, u smjesu sam dodala i komadiće gorke odmašćene čokolade. Svaki zalogaj kolača tako je postao baš pravi užitak. Kolač najbolje paše uz šalicu crnog čaja s mlijekom, a ako želite baš ekstra doživljaj jeseni, kolač poslužite sa namazom od kremastog sira i bundeve.

Uživajte! 😉

Vaša, Natalie

—

SASTOJCI

Za kolač od bundeve:

1 3/4 šalice integralnog brašna

1/2 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 žličica cimeta

1/3 žličice muškatnog oraščića

1/3 žličice pimenta

malo soli

2 žlice muscovado tamnog šećera

2 veća jaja 

1/2 šalice meda ili sirupa

1 1/2 šalica pirea od bundeve

4 žlice kokosovog ulja, rastopljenog i rashlađenog

1/2 šalice komadića gorke odmašćene čokolade

Za namaz:

1 žlica sirnog namaza smanjene masnoće

1 žlica pirea od bundeve

1 žličica meda ili sirupa

—

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 180°C. U kalup na dno stavite papir za pečenje te kalup još malo nauljite kokosovim uljem.

Izmiješajte suhe sastojke, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, začine, sol i šećer, te ostavite posudu sa strane.

U odvojenoj posudi pjenasto zamutite jaja, dodajte med ili sirup, pire od bundeve i rastopljeno ulje te izmiješajte.

Polako pjenjačom umiješajte suhe sastojke u mokre. Dodajte čokoladne komadiće.

Napunite kalup smjesom. Pecite 35-40 minuta (napravite test čačkalicom, ako izađe čista, kolač je gotov).

Cijeli blog post pročitajte na >> http://www.natalieshealth.com/2016/09/kolac-od-bundeve/

Ostale zdrave recepte i savjete za zdrav život pronađite na mom blogu Natalie’s Food & Health.