Kremasti rižoto od patlidžana
Rižoto od patlidžana je jelo koje je jednostavno i bogato okusom. Kombinacija svježih sastojaka i začina čini ovaj obrok idealnim izborom za sve ljubitelje ukusne i zdrave hrane. U nastavku vam donosimo recept koji će vam pomoći da brzo i lako pripremite ovu delikatesu, a uz isti, ako želite, možete poslužiti u pečeni komad mesa.
Sastojci:
- 2 veća patlidžana
- 1 šalica arborio riže
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 4 šalice povrtnog temeljca
- 1/2 šalice bijelog vina
- Maslinovo ulje
- Sol
- Crni papar
- Svježi peršin (za posluživanje)
- Parmezan (po želji)
Priprema:
Operite patlidžane, odrežite im peteljku i narežite ih na kockice. Posolite ih lagano i ostavite da odstoje oko 15 minuta kako bi pustili suvišnu tekućinu. Nakon toga, isperite ih pod mlazom hladne vode i posušite kuhinjskim papirom.
U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pržite dok luk ne postane staklast. Zatim dodajte rižu i pržite je nekoliko minuta dok ne postane staklasta.
Postepeno dodajte povrtni temeljac u rižu, kuhaču po kuhaču, uz stalno miješanje. Pričekajte da se tekućina apsorbira prije dodavanja sljedeće kutlače. Ako želite, u ovom koraku možete dodati i bijelo vino i ostaviti da alkohol ispari prije nastavka kuhanja.
Kad ste dodali većinu temeljca i riža je gotovo kuhana (ali još uvijek al dente), dodajte narezane patlidžane u tavu. Nastavite kuhati rižoto dok patlidžani ne omekšaju i dok riža ne postane kremasta, dodajući preostali temeljac po potrebi.
Kad je rižoto gotov, začinite ga solju i svježe mljevenim crnim paprom prema vašem ukusu. Dodajte svježi peršin za dodatnu aromu.
Poslužite rižoto od patlidžana topao, posipan svježim parmezanom ako želite. Uživajte! 😊
Premium
