Rižoto od limuna i sočna teletina

Uživanje u ukusnom jelu ne mora biti rezervirano samo za posebne prigode. Ako tražite recept koji će vas oduševiti svojom kombinacijom svježine i sočnosti, onda je ovo pravi recept za vas. Rižoto od limuna uparen s termički obrađenom teletinom iz pećnice stvara spoj okusa koji će zadovoljiti vaše nepce i unaprijediti vaše kulinarsko umijeće.

Sastojci za rižoto:

• 2 šalice Arborio riže
• 1 luk (sitno sjeckan)
• 2 češnja češnjaka (sitno sjeckana)
• 1/2 šalice bijelog vina
• 4 šalice pilećeg temeljca
• 1/2 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
• Kora od 1 limuna (naribana)
• 1/2 šalice parmezana (ribani)
• 2 žlice maslaca
• Sol i papar po ukusu

Sastojci za teletinu:

• 600 g teletine
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica suhog origana
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

Uključite pećnicu na 180°C.

Na srednje jakoj vatri, zagrijte maslinovo ulje u tavi.

Posolite i popaprite komade teletine te pospite suhim origanom.

Pržite na laganoj vatri komade teletine sa svake strane dok ne dobiju lijepu smeđu boju.

Premjestite teletinu u prethodno zagrijanu pećnicu, podlijte s 2dcl vode i pecite oko 20-25 minuta.

Dok čekate da teletina bude gotova, u velikoj tavi rastopite 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri.

Dodajte sjeckani luk i češnjak te pržite dok ne omekšaju.

Dodajte Arborio rižu u tavu i pržite je uz miješanje dok ne postane staklasta.

Podlijte bijelo vinom i kuhajte dok većina tekućine ne ispari.

Postepeno dodajte pileći temeljac, jednu šalicu po jednu, uz neprestano miješanje. Kada riža upije tekućinu, dodajte sljedeću šalicu.

Kad je riža gotovo kuhana, umiješajte svježe iscijeđeni sok od limuna, naribanu koricu limuna, parmezan i preostalu žlicu maslaca. Posolite i popaprite po ukusu.

Maknite s vatre i pustite da odstoji poklopljeno nekoliko minuta prije posluživanja.

Poslužite toplo i uživajte! 😊