ZAMRZNJENI IZDELKI SO BOLJ ZDRAVI, KOT SI MISLITE!

Ste bili mnenja, da sta zamrznjena zelenjava in sadje bolj nezdrava od sveže? Premislite še enkrat.

Zamrznjena hrana je lahko zdrava, poceni in enostavna za pripravo različnih receptov in pijač. Za zamrznjeno zelenjavo in sadje velja, da imajo enako količine hranilnih snovi kot so kalij, kalcij, vitamin D in vlaknine kot sveže, nekatere pa celo več. Medtem ko sveže sadje in zelenjava v sami pripravi izgubljata hranilne snovi, so zamrznjeni izdelki industrijsko pridelani od trenutka, ko jih naberete in postavite v zmrzovalnik. Večina zamrznjega sadja in zelenjave vsebuje več vitaminov C, antioksidantov in mineralov od svežih. Za kupljeno sadje in zelenjavo velja, da takoj ko dozori, ga poberejo, operejo in zamrznejo. S tem se ohranijo vse hranilne snovi v pridelkih. Če imate domačo pridelano zelenjavo ali sadje in želite ohranjati njegovo kakovost, ga čim prej postavite v zamrzovalnik in v zimskih časih boste lahko uživali v dobrih smutijih ali zelenjavnih enolončnicah.

Torej, ste spremenili mnenje?

Edino, kar vpliva na izgubo dela hranilnih snovi je, kako zelenjavo pripravite. Med predolgim kuhanjem v vodi lahko zelenjava izgubi del vitaminov, ki so topni v vodi. Zato nekateri priporočajo, da zelenjavo le na hitro skuhate in to v manjši količini vode. Dobra alternativa je tudi mikrovalovna pečica,  vendar tudi uporaba te ni preveč priporočljiva.

Kaj pa dodatki?

Pri nakupu zamrznjene zelenjave moramo biti pozorni še na eno stvar. V trgovini preverite hranilne vrednosti živila in poglejte, ali zelenjava vsebuje dodani natrij ali konzervanse. Sveža zelenjava vsebuje manj natrija, vendar ga nekatera podjetja dodajajo zelenjavi, da bi le-ta imela bolj pristen okus “po zelenjavi”.

To, da zamrznjena sadje in zelenjava tako ali tako nimata nobenih hranilnih vrednosti, naj torej ne bo več izgovor, da vam tega nikoli ni potrebno pripravljati.