SMOOTHIE – ZDRAV OBROK ALI SLADICA? 1. DEL

V zadnjih letih so napitki iz svežega sadja in zelenjave, imenovani smoothie postali zelo priljubljeni po vsem svetu. Ponujajo jih že skoraj povsod: v nakupovalnih centrih, na tržnicah, v lokalih, na bencinskih črpalkah, v bolj turističnih mestih celo na stojnicah ob sprehajalni poti. Ljudje, ki se želijo zdravo prehranjevati jih redno uživajo, nekateri drugi pa se jim izogibajo, ker so prebrali ali slišali, da zaradi visoke vsebnosti fruktoze niso zdravi. Po vsebnosti sladkorja so primerljivi celo s sladicami.

Zgodovina

Uživanje napitkov iz svežega sadja in zelenjave se je pri nas razširilo šele v zadnjih nekaj letih, zato veliko ljudi misli, da gre za odkritje novega prehranskega trenda, vendar temu ni tako. V sredozemskih in vzhodnih kulturah so pripravljali »kašaste« napitke iz sadja že stoletja preden so jih poznali Američani. V ZDA so se pojavili šele po letu 1930, ko so se pojavili hladilniki brez škodljivega amoniaka. Ljudje so tako imeli možnost shranjevanja sadja, zelenjave, mlečnih izdelkov in drugih živil. Kmalu za tem je Stephen Poplawski izumil blender, ki je močno olajšal pripravo različnih jedi in napitkov. Pet let kasneje ga je Fred Osius  posodobil in izboljšal. Le-ta še danes ostaja skoraj nespremenjen. Osius je s svojim blenderjem napovedal revolucijo v pripravi napitkov in imel je še kako prav.

Uživanje sadno-zelenjavnih sokov je postalo zelo priljubljeno s pojavom makrobiotike v 60. letih prejšnjega stoletja. Zahvaljujoč uspešnemu bodybuilderju tega časa, Jacku Lalanne-u, so športniki začeli posvečati več pozornosti zdravi prehrani in po zgledu Lalanne-a začeli piti sokove.

Smoothijem je v 70. letih dal ime Steven Kuhnau. Kot najstnik je imel intoleranco na laktozo, zato je milkshake, v Ameriki zelo priljubljen napitek, nadomestil s svojo alternativo iz svežega sadja z ledom. Odkril je, da njegov napitek, poleg dobrega okusa, uspešno uravnava njegovo alergijo in krvni sladkor. Navdušen nad svojim odkritjem, je odprl podjetje z zdravo prehrano in svojimi svežimi napitki »The Smoothie King«. Sedaj je po vsem svetu več kot 600 lokalov franšize »The Smoothie King«.

Tudi pri nas so bili poznani pred začetkom 21. stoletja, vendar jih še nismo imenovali smoothie. Ta izraz se je začel uporabljati, ko so na police trgovin prišli Fructalovi gosti kašasti sokovi iz mešanega sadja s 100 % sadnim deležem. Izraz smoothie se je obdržal.

Postali so priljubljena malica na poti, zaradi porasta zanimanja (k čemur je prispevalo širjenje vegetarijanstva, veganstva, presnojedstva in zdravega prehranjevanja na splošno) pa so tudi v Sloveniji odprli veliko The Smoothie Kingu podobnih lokalov.