Resnice in zmote o prehrani

Anarhija – ironija – goljufija

Prehrana in zdravje sta verjetno področji, kjer vladata največja zmeda in anarhija – imamo vse več bio hrane, vse več superživil, veliko strokovnjakov, ki skrbijo za naše (pravilno) prehranjevanje in gibanje, ogromno agencij, združenj in organizacij, ki naj bi urejale in skrbele za zdravo prehranjevanje in zdravje ljudi, veliko medicinskih institucij, znanstvenih centrov itd., a to, kar se dogaja v razvitem svetu in svetu v razvoju, je vse prej kot zdravje! Ne verjemite statistiki o dolgi življenjski dobi. Ne odraža realnega stanja, saj je izračun povprečne življenjske dobe zelo varljiv. Hkrati pa imamo na drugi strani številke o debelosti, srčno-žilnih obolenjih, sladkorni bolezni (tip 2), visokem krvnem tlaku, raku, kognitivnih boleznih itd., ki so vse bolj strašljive, saj naraščajo eksponentno. Smo res naredili kaj narobe? So res vsega krivi le stres, premalo gibanja in prehrana? Imamo sploh na voljo rešitev?

Seveda! In to takšno, ki na mah reši skoraj vse navedene težave – debelost, srčno-žilne bolezni, sladkorno bolezen tipa 2, lipidni status (holesteroli, trigliceridi), visok krvni tlak, raka, Alzheimerjevo in Parkinsonovo bolezen, demenco itn. Da bi bila ironija še večja, ta rešitev je znanstveno potrjena vedno znova in znova z velikim številom kakovostno in korektno opravljenih študij. Znanstveniki so že pred več 10 leti dokazali dejansko vse poglavitne dejavnike, smernice in načela, ki vodijo do omenjenih zdravstvenih težav, pa tudi njihove rešitve. A žal so informacije, ki jih poslušate in jim verjamete, v nasprotju s tistim, kar bi zares morali vedeti. Razlog je seveda preprost – denar! Vedno znova nemočno opazujem, kako je vsem vodilnim svetovnim združenjem in organizacijam prav malo mar za naše zdravje, kako hlastanje po čim večjem dobičku megli zdrav človeški razum … To je tudi eden od glavnih razlogov, da sem se odločil za pisanje člankov Zmote in resnice o prehrani, saj bi vam rad na kratko in preprosto predstavil znanstveno in praktično dokazana dejstva o prehrani in njenem vplivu na zdravje človeka. Le širjenje pravih informacij lahko omili katastrofo, v katero drvimo z veliko in nekontrolirano hitrostjo. Ne gre le za lepo postavo, mišičasto telo, predvsem gre za zdravje vas, vaših otrok, staršev in celotnega sveta.

Lep primer selektivnega informiranja javnosti se je zgodil v začetku meseca, ko je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) objavila izsledke študij, s katerimi so dokazali rakotvornost predelanih mesnih izdelkov in rdečega mesa. Vsakodnevno uživanje rdečega mesa naj bi povečalo možnost obolenja za rakom za 16 %! Grozno. Povedano v številkah, na svetu letno tako umre 34.000 ljudi. To predstavlja 0,0005 % celotnega prebivalstva. Če to na hitro primerjamo s smrtnostjo zaradi srčno-žilnih bolezni, katerih glavni dejavniki tveganja so sladkor in predelani ogljikovi hidrati, vidimo, da je ta številka enormno večja, in sicer 17 milijonov ljudi, kar predstavlja 0,25 % celotnega prebivalstva. To je kar 500-krat več! Ogljikovi hidrati in sladkor so tudi glavni dejavnik tveganja za Alzheimerjevo bolezen, demenco itd. – bolezni, za katere trenutno ni zdravila, prizadene pa milijone ljudi (tveganje je kar 89-odstotno). Vse te številke so bistveno večje od tistih za rdeče meso, zato je takšno zavajanje prebivalstva goljufija! In ti isti strokovnjaki in WHO vam o tem molčijo in še vedno govorijo o škodljivosti mesa in maščob, po drugi strani pa priporočajo hrano, bogato z ogljikovimi hidrati.

Skozi serijo člankov si bomo pobliže pogledali, kaj dejansko pravita znanost in praksa o prehrani v povezavi z zdravjem, vitalnostjo, zmogljivostjo ter nenazadnje tudi lepo postavo. Včasih s težkim srcem opazujem izjemno voljo in trud številnih v fitnes centrih ali na tekaških stezah, ki pa se ne poplačata z želeno izgubo telesne teže in dobrim počutjem … Upam, da boste skozi članke spoznali drobec resnice, ki vam/nam je zakrita zaradi nenasitne želje po zaslužkih s strani vodilnih lobijev – prehrambne industrije, ki prodaja »nezdravo« in opustošeno hrano; industrije s prehranskimi dopolnili in superživili, ki služijo s prodajo hranil, ki jih prehrambna industrija »odvzame« hrani, ki jo kupujemo; podjetij in zavarovalnic zdravstvenih sistemov, ki služijo z zdravljenjem posledic (slabe prehrane in življenjskega sloga); ter na koncu farmacije, ki mastno zasluži s prodajo različnih zdravil, ki le pomagajo prikrivati nepravo delo zdravljenja simptomov, ne vzrokov … Za konec še morda najslabša statistika od vseh: prvič v zgodovini človeštva se je zgodilo, da so napovedi o predvideni življenjski dobi naših potomcev (otrok) negativne, njihova življenjska doba bo torej krajša od naše. Nekaj je resnično zelo narobe …