POSLADKAJTE SE BREZ SLADKORJA

Se želite izogniti pretiranemu uživanju sladkorja, pa ne veste kaj bi izbrali? Nekatere alternative so slajše, druge solj dijetne, spet tretje pa bolj specifičnega okusa. V nadaljevanju preberite kako lahko zamenjate sladkor s celo paleto drugih proizvodov in ob tem ne le poskrbite za svoje zdravje pač pa tudi razvajate svoje brbončice.

MED

S tem sladkim proizvodom naših pridnih čebel večina sladka le čaj, vendar je primeren še za marsikaj drugega kot le za to.  Sestava medu je odvisna od vrst, v večini primerov pa ga sestavlja do 77 % sladkorjev, 18 % vode, ostalo pa so vitamini, minerali, aminokisline, flavonoidi, kisline in nekatere protibakterijske snovi. Kot lahko razberemo ima med še vedno zelo veliko sladkorjev vendar ima poleg tega še kopico drugih zdravju koristnih snovi ter zelo prijeten okus. Ob dodajanju medu vročim napitkom ali jedem določene zdravilne komponente medu razpadejo ali postanejo ne učinkovite. Zato priporočamo medu za sladkanje jedi tik preden jih zaužijemo, da v njem ostane čim več zdravju koristnih komponent.  

JAVORJEV SIRUP

Javorjev sirup je navadno narejen iz drevesnega soka sladkornega javorja ali črnega javorja. Drevesa v svojih deblih in koreninah pred zimo shranijo škrob, ki se nato spremeni v sladkor in se potem spomladi dviga z drevesnimi sokovi. Njegova uporaba sega že daleč nazaj, z njegovo proizvodnjo so začeli že Indijanci v Ameriki. Sama izdelava javorjevega sirupa je dokaj preprosta. Najprej naredijo nekaj lukenj v drevo, iz katerih se nato počasi izteka sirup v zbiralne posode. Nato pa ga prekuhajo, da iz njega izhlapi voda in ostane le 100% javorjev sirup. V tem času pa le-ta proizvede tudi značilen okus ter barvo. To je seveda tradicionalen način pridelave sirupa, komercialen se od tega malce razlikuje. Javorjev sirup vsebuje okrog 62% sladkorjev, ostalo so voda, kompleksni ogljikovi hidrati, aminokisline, vitamini, minerali ter druge snovi. Poleg tega vsebuje tudi vitamine B-kompleksa, vitamin D, A ter cink. Prav zaradi vseh teh snovi je morda pametno razmisliti, da bi ga namesto sladkorja vključevali v svojo prehrano.  

INULIN

Inulin je polisaharid, ki se nahaja v različnih rastlinah, pridobivajo pa ga večinoma iz korenine cikorije. Zadnje čase se vse več uporablja v prehrani, kot nadomestek sladkorja. Vsebuje namreč le tretjino energije v primerjavi z enako količino sladkorja ali drugih ogljikovih hidratov. V vodi ali v drugih tekočinah tvori prijetno kremast občutek, zaradi česar ga uporabljajo namesto maščobe v raznih namazih in kremah. Zaradi njenega metabolizma jo uvrščamo med topne vlaknine. Priporočena količina dnevnih vlaknin je približno 24 g, velik delež ljudi pa jih zaužije komaj polovico priporočene vrednosti.  Z njenim uživanjem enostavno zvišamo vnos vlaknin v telo in hkrati uživamo v sladkem in kremastem okusu. Njegova energijska vrednost na 100g je 210 kalorij (848 kJ). Primeren je tako za diabetike, saj ne zvišuje nivoja krvnega sladkorja.

STEVIA

Stevia je večletni grmiček višine do okoli 60 cm. Predelana stevia v obliki sladila lahko dosežejo tudi do 300 krat večjo sladkost kot sladkor, hkrati pa praktično nimajo kalorične vrednosti. Že sam list Stevie je 45-krat slajši od namiznega sladkorja. Stevia ne povzroči strmega dviga krvnega sladkorja in je tako primerna tudi za diabetike. Stevia poleg svoje ključne sestavine, steviol glikozida, vsebuje še nekatera druga mikrohranila, med drugim vitamin C, provitamin A, cink, magnezij in krom.

Stevio lahko kot lončnico vzgojimo tudi sami in z listi sladkate svoje obroke. V trgovinah pa vam je na voljo v obliki tablet, sweet drops in sirupov.  

BODITE INOVATIVNI

Pri pripravi obrokov, si lahko pomagamo tudi z drugimi živili. Namesto sladkorja lahko v pecivo naribate jabolka, dodate suho sadje ali datlje, ki bo vašim jedel dodal sladek okus ter dodatno aromo. Zelo praktičen pa je tudi trik z zrelimi bananami. Zagotovo ste že kdaj pozabili na kakšno banano, ta pe je postaja prezrela. Večina ljudi takšnih banan ne mara, vendar se jih kljub temu da zelo koristno porabiti. Prezrele banane enostavno olupite in narežete ter spospravite v zamrzovalno skrinjo. Od tam jih lahko uporabljate za pripravo smoothijev, sladkanje ovsene kaše ali celo pri pripravi peciva.