POLETNA REZINA

Avtor: Janja Zizek 2 minute 20.06.2017.

Posladkajte se s to božansko dobro poletno rezino, narejeno iz kremnega sira in sadja.

Za biskvit potrebuješ:

6 jajc
2 žlici rožičeve moke
3 žlice kokosove moke
1 žlica mletih chia semen
1 žlička pecilnega praška
15 dag temne čokolade
2 žlica kokosovega olja
4 žlice poljubnega sladila
Malo mleka in ruma*

Za kremo potrebuješ:

250 g mascarpone
2 jogurta
300 ml sladka smetana
2 žlici kokosa
3 nektarine
2 banani

Za čokoladno glazuro:

15 dag temne čokolade
5 dag masla

Postopek:
Ločiš rumenjake in beljake. Beljake stepeš v čvrst sneg ter dodaš sladilo, rumenjake, kokosovo olje in stopljeno temno čokolado. Nato ročno primešaš rožičevo in kokosovo moko s pecilnim praškom ter mleta chia semena. Biskvit pečeš na 180 stopinj, približno 15 do 20 min (proti koncu preveri z leseno palčko).

Za kremo stepeš sladko smetano, dodaš jogurt in mascarpone ter nastrgan kokos in zmiksano sadje. Uporabiš lahko poljubno sadje. Namesto nektarin, na primer, je odličen ananas.

Pečen in ohlajen biskvit enkrat prerežeš. Plasti navlažiš z malo mleka (*mleku lahko po želji dodaš tudi kapljico ali dve ruma). Nato prvo plast premažeš s sadno kremo, čez položiš drugo plast, ki jo prav tako premažeš s sadno kremo. Čez drugo plast sadne kreme pa preliješ stopljeno maslo in čokolado oz. čokoladno glazuro. Biskvit nato postaviš v hladilnik in ohlajenega postrežeš.

19433474_10213672761360410_1060886452_n (002)