KAKO ZELENO LISTNATO ZELENJAVO VKLJUČITI V SVOJO PREHRANO?

Zelena listnata zelenjava je zelo dobra za naše zdravje. Na žalost pa je danes večina ne zaužije dovolj.

Ali ste vedeli, da samo ena skodelica surovega ohrovta vsebuje 684% dnevnega priporočenega vnosa vitamina K, 206% dnevnega priporočenega vnosa vitamina A in 134% vitamina C? Če boste stvari gledali s tega zornega kota, boste verjetno kmalu začeli vsak dan uživati to zeleno bogastvo. ?

ZAKAJ POTREBUJEMO ZELENO LISTNATO ZELENJAVO?

Tako kot druga neškrobna zelenjava ima tudi zelenolistna zelenjava majhno energijsko vrednost, vendar veliko vlaknin. Vlaknine poleg tega, da zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti, igrajo zelo pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja našega prebavnega sistema. Hrana, bogata z vlakninami, pomaga tudi stabilizirati raven sladkorja v krvi. Poleg tega so nekatere vrste zelenolistne zelenjave bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so znane po protivnetnem delovanju.

Zelena listnata zelenjava skriva pravo bogastvo vitaminov in mineralov:

• Vitamin K: ima vlogo pri zdravju kosti, pomaga pri strjevanju krvi in ​​ščiti pred različnimi vrstami raka.

• Vitamin A: pomaga ohranjati zdravje oči in kože ter ščiti telo pred okužbami.

• Vitamin C: poleg antioksidativnega delovanja in krepitve imunosti ima pomembno vlogo pri zdravju kože in zob.

• Folna kislina: odgovorna je za tvorbo rdečih krvnih celic.

• Kalij: ohranja zdravje srca, stabilizira krvni tlak in vzdržuje ravnovesje telesnih tekočin.

• Kalcij: bistven za močne in zdrave kosti in zobe ter krčenje mišic.

• Železo: brez železa kisika iz pljuč ni mogoče dostaviti v preostali del telesa, zato je železo, razen za krepitev imunskega sistema, pomembno za vse druge telesne funkcije.

KATERO ZELENJAVO IZBRATI?

Veliko vrst zelenolistne zelenjave je na voljo skozi vse leto – sveža in zamrznjena. Izberite zelenjavo, ki jo imate radi in glede na to, s čim nameravate delati, vendar se ne bojite poskusiti česa novega. Ohrovt, špinača, blitva in zelje so verjetno najbolj znane vrste, na krožniku pa najdete tudi kraje za rukolo, ohrovt, radič, vodno krešo in druge vrste.

KAKO UPORABLJATI ZELENO LISTNATO ZELENJAVO V KUHINJI?

Pripravite zeleni smuti

Ena bolj priljubljenih pijač med ljubitelji zdrave hrane je zagotovo zeleni smuti. Dodajanje zeleno listnato zelenjave v smoothie je enostaven način za povečanje njegove hranilne vrednosti. Ohrovt ali špinača morda ne zvenita kot privlačni sestavini za pripravo smutija, če pa ju dobro kombinirate z različnim sadjem in sirotkine beljakovine, jih sploh ne boste okusili. Začnite dan z zelenim smutijem in že zjutraj zaužijte več različnih vrst sadja in zelenjave. ?

Naredite zdrav čips

Ko si zaželite prigrizek, na primer za filmski večer, namesto da bi odprli vrečko čipsa, pripravite zdrave ohrovtov čips. Zeljne liste rahlo namastimo z olivnim oljem v spreju in soljo. Položimo jih na pekač, ki smo ga prej prekrili s papirjem za peko. Čips pečemo 8-10 minut pri 200 stopinjah. Uživajte v hrustljavih, s hranili bogatih čipsih brez strahu pred odvečnimi kalorijami!

Jejte solato vsak dan

Naj vam pride v navado, da si ob obrokih privoščite tudi porcijo solate. Vsako kosilo ali večerjo začnite s solato. Pri tem ne pripravljajte nenehno izključno solate, kot sta kristalna solata ali endivija. Igrajte se z rukolo, zeljem, špinačo, vodno krešo … Raziskujte in se ne bojite novih okusov!

“Pozelenite” običajne recepte

Izkoristite vsako priložnost, da klasično jed še obogatite z zeleno listnato zelenjavo. Zelenjavo drobno nasekljajte in zamrznite, da bo pripravljena, ko boste na primer naslednjič naredili omleto ali slane mafine. Rukolo ali špinačo dodajte pici, tortilji ali zdravemu sendviču. Pravzaprav lahko namesto tortilj uporabite določene vrste zelene listnate zelenjave in jih napolnite z mesom in omako. Še enkrat se poigrajte s sestavinami in odkrijte nove okusne kombinacije, za katere vam bo telo hvaležno.