DOMAČA ČOKOLADA

Zakaj delati čokolado doma?

• Pripravljena je zelo hitro.
• Ne zahteva veliko kuharskih spretnosti.
• Potrebujemo zelo malo kuhinjskih pripomočkov in sestavin.
• Je preverjeno boljšega okusa od kupljene čokolade.
• Ne vsebuje rafiniranega sladkorja in ima visok delež kakava, zato je bolj zdrava od večine čokolad iz trgovine.
• Veliko lepše darilo od kupljene čokolade (če razmišljate, kaj podariti za valentinovo je domača čokolada odlična ideja).
• Lahko dodajate sestavine po svoji želji (jaz sem se tokrat odločila za kombinacijo pistacije in matcha čaja)

O koristnih učinkih pistacije si lahko preberete tukaj.

Matcha čaj je posebna vrsta japonskega zelenega čaja. Posebnost pri njem je, da so lističi čaja zmleti v prah in je zato primeren tudi za peko in kuhanje. Japonci ga pogosto uporabljajo v svojih slaščicah. Vsebuje veliko vitamina C in kar petkrat več kofeina kot kava. Za razliko od običajnega čaja z matcho zaužijemo cele liste in ne samo ekstrakta, zato je količina zaužitih antioksidantov večja.

Sestavine:

• 60 g kakavovega masla
• 15 g kokosovega olja
• 40 g presnega kakava v prahu
• 45 g datljevega sirupa (lahko se uporabi tudi agavin, kokosov…)
• oluščene neslane pistacije
• 1 čajna žlička matcha čaja

Postopek:

Kakavovo maslo in kokosovo olje stalimo v vodni kopeli. V drugo posodo stresemo kakav in datljev sirup, matcha čaj pa posebej stresemo v manjšo skodelico. Vzamemo eno žlico staljenega masla in jo dodamo matchi. Mešamo, da se matcha raztopi in dodamo majhno žličko datljevega sirupa. Zmes za zeleno čokolado je pripravljena.

Ostalo kakavovo maslo dodamo kakavu in datljevemu sirupu ter mešamo, da dobimo homogeno maso.

Pekač pokrijemo s peki papirjem in vanj vlijemo zmes za čokolado. Okrasimo s pistacijami in matcho. Jaz sem z zeleno čokolado naredila krogce in z zobotrebcem potegnila po sredini tako, da so nastali srčki. Ko sem to delala je zelena čokolada žal že postala preveč trda in so srčki malo nepravilni. Je pa zato okus še boljši od pričakovanega.