CVETAČNI RIŽ

Beli riž se uporablja povsod po svetu.

Primernejši nadomestek – polnozrnati riž – uporabljajo predvsem tisti, ki so vsaj malo zaveščeni o smernicah zdrave prehrane. Polnozrnati riž je bogat v vlakninah, ima dosti mineralov in velik delež beljakovin.

Obstaja pa še ena različica “riža”, ki je od vseh najbolj zdrav. Gre za riž, narejen iz cvetače. Cvetača vsebuje ogromno zdravih snovi za naše telo, dobra je za razstrupitev telesa, vsebuje pa tudi glucosinolate, ki se borijo proti raku. Cvetača je tudi izvrsten vir vitamina C, saj nam lonček cvetače pokrije 75% dnevne potrebe po vitaminu C.

Zelenjava je primerna za brezglutenske diete, vegetarijanske in veganske diete in paleo diete. Tudi priprava je dosti lažja kot pri običajnem rižu. Preprosto jo daš v blender, zdrobiš na drobne koščke, prepražiš in dodaš tvoji željeni omaki, mesu, zelenjavni omaki…

Sestavine, ki jih potrebuješ:

• 1 glava cvetače, narezana na drobne kose
• 1 žlica olivnega ali kokosovega olja
• 3-4 stroke česna
• sol in poper

Navodila za pripravo:

Cvetačo daj v blender in zdrobi na drobne delčke. V ponvi segrej olje in dodaj česen. Kuhaj minuto ali dve, preden dodaš cvetačo. Premešaj, nato pa pokrij s pokrovko in pusti, da se zmes 10 minut duši. Potem odstrani pokrov, začini s poprom in soljo in kuhaj še 5 minut.