Ražnjići marinirani u umaku od soje

Jednostavni, sočni i vrlo ukusni pileći ražnjići marinirani u umaku od soje s egzotičnom kurkumom, đumbirom i mirisnim timijanom idealan su hranjiv i vrlo zdrav obrok koji se brzo priprema.

Ove super sočne pileće ražnjiće možete poslužiti kao ručak preko tjedna, ali su super i za roštiljanje na otvorenom.

Ako nešto volim, onda je to jednostavan ručak koji je spreman za manje od pola sata. 🙂

Upravo danas s vama dijelim jedan takav super brzi, a super zdravi ručak kojeg možete napraviti u tren oka nakon što dođete s posla doma, ali je isto tako super za vikende i roštiljanje.

Za izradu ražnjića odabrala sam pileća prsa, bijelo meso, koje sam prethodno marinirala u umaku od soje sa začinima. Začinski miks sastoji se od egzotične kurkume i đumbira, te aromatičnog timijana. Pileće bijelo meso dosta je suho, a kako bi pečeno na roštilju odnosno tavi meso ispalo sočnije, u marinadu sam dodala malo maslinovog ulja. Meso nisam solila. Umjesto soli, koristila sam soja sos koji je osim slanoće ražnjićima dao predivnu duboku aromu i lijepo ih zarumenio. Meso je potrebno marinirati barem pola sata prije pečenja, a najbolje ga je ostaviti u marinadi četiri sata ili preko noći.

Ražnjiće je naravno najbolje peći na roštilju, ali u nedostatku otvorenog prostora i dvorišta, poslužit će i gril tava ili obična teflonka. Ove ražnjiće pripremala sam na teflonki. U teflon tavu stavila sam malo kokosovog ulja koji je još dodatno zamirisao meso. Pred kraj pečenja, u ostatak marinade – ulje i soja sos sa začinima, dodajte mrvicu vode i prelijte preko ražnjića. Ovo je odličan trik kako učiniti da ražnjići omekšaju i postanu super sočni.

Bulgur za prilog

Za cjelovit, hranjiv ručak, uz ražnjiće poslužite bulgur. Svoj bulgur sam ovaj put začinila kokosovim uljem i povrtnom kockom, a nakon što se skuhao dodala sam mu i malo kurkume. Tako sam učinila bulgur egzotičnijim i ukusnijim. Bulgur je inače cjelovita žitarica i odlična zamjena za rižu i tjesteninu. Osim što je super zdrav, bulgur se i vrlo brzo priprema pa je idealan za brzi ručak nakon posla. Uz pileće ražnjiće i bulgur servirajte još i sezonsku salatu po izboru.

Sastojci (za 2 osobe):

Za ražnjiće:

• 500 g pilećih prsa
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice soja sosa
• ½ žličice mljevene kurkume
• 1 žličica svježe naribanog đumbira ili mljevenog đumbira
• 1 žličica timijana
• Kokosovo ulje za podmazivanje tave

Za bulgur:

• 2 šalice vode
• 1 šalica bulgura
• 1 žlica kokosovog ulja
• ½ povrtne kocke
• ½ žličica kurkume

Priprema:

Za pileće ražnjiće:

1. Meso izrežite na veće komade (4x4cm). Stavite u posudu i začinite soja sosom, uljem i začinima. Dobro promiješajte, najbolje rukama, i ostavite u hladnjaku 30 min, do 4 sata ili preko noći.
2. Zagrijte gril ili teflon tavu. Premažite tavu maslinovim ili kokosovim uljem.
3. Popikajte meso na drvene štapiće i položite na zagrijanu tavu. Ostatak marinade ostavite sa strane.
4. Pecite ražnjiće 15-tak minuta, okrećući ih povremeno dok se lijepo ne zarumene sa svih strana.
5. Kada je meso gotovo, u ostatak marinade dodajte malo vode i prelijte preko ražnjića. Ostavite meso u tekućini još minutu. Skinite s vatre i poslužite toplo.

Za bulgur:

1. U zaključalu vodu dodajte kokos ulje, bulgur i povrtnu kocku. Dobro promiješajte i pustite da se kuha 5-7 minuta. Skinite s vatre i ostavite da odstoji još 10-tak minuta.
2. U kuhani bulgur umiješajte kurkumu i poslužite toplo uz ražnjiće.

Dobar tek.