Mjesto koje ujedinjuje sve ljubitelje sporta

Nutritivno pitanje – 4.dio

Johnny Bowden, nutritivni guru i doktor znanosti, odgovara na sva goruća pitanja vezana za restrikciju kalorija, chia sjemenke, L-teanin, toksičnost tune, napitke bez šećera i „skupo mokrenje“. Johnny je ovih dana bio iznimno zaposlen, ali pronašao je vremena kako bi svoje znanje podijelio s nama. Evo što ima za reći:

Tuna i živa

P: Što mi možeš reći o povezanosti žive i tune? Tuna je neizostavni dio bodybuilding prehrane, ali nekako se bojim da je jedem u prevelikim količinama.

A: Kratak odgovor: Ne brini se.

Kažem to kao svatko na ovome planetu tko je zabrinut zbog toksičnih učinaka žive. Nema sumnje da se živa nalazi u zastrašujuće velikoj količini ribe. Iako je prisutna u određenoj koncentraciji, problem nastaje kada se treba definirati granica nakon koje postaje opasna za zdravlje.

To ovisi o mnogo faktora. Trudnica i njezin fetus u razvoju su mnogo ranjiviji nego prosječan bodybuilder. Mnoga upozorenja o visokim koncentracijama žive u ribi upravo su vezana za ciljanu populaciju (trudnice, a ne bodybuildere).

Zatim je tu pitanje definicije „sigurnog“ nivoa. Mnogi ljudi misle da su vladini standardi previše slobodni. Prema njima, to je kao da smo rekli kako se brza vožnja smatra onom preko 200km/h. Ako je to standard, onda svi mi vozimo oprezno.

Ali pogledajmo to s drugog stajališta. Ako prestanete jesti ribu, postoji cijena koju ćete platiti. Većina stručnjaka smatra da se odricanjem ribe, u terminima globalnog zdravlja, može javiti više neželjenih posljedica nego potencijalnih problema uzrokovanim živom u vašem sustavu.

Možete učiniti dvije stvari: Jedna je konzumirati mnogo selena jer smanjuje toksičnost žive. A druga je da tunu možete nabavljati iz istog mjesta otkud i ja nabavljam: iz Vital Choicea na Aljasci. Samo usput, nemojte misliti da imam neki udio u partnerstvu s njima. Jednostavno smatram da imaju najčišću i najbolju ribu na svijetu.

Ribe hladnih voda poput tune i lososa izvrstan su izvor proteina i omega-3 masnih kiselina i daleko premašuju potencijalnu opasnost od žive. Ako ste trudnica, možda bih modificirao ovaj savjet, ali ne previše.

Jedi mnogo, umri mlad?

P: Imam jedan problem. Želio bih izgraditi što je više mišića, što znači da bih trebao mnogo jesti i naporno trenirati. Ali isto tako želim dugo živjeti, no čini se da je restrikcija kalorija povezana upravo s tim. Djeluje li to uistinu? Hoće li mišićavi ljudi poput mene umrijeti mladi?

A: Dobro pitanje i volio bih da imam savršen odgovor. Kao i u mnogim područjima u životu, najbolja strategija za jedan cilj (treniranje za maraton ili za Arnold Classic) nije nužno najbolja i za drugi (dugotrajan život kakav žive sojini pobornici na Okinawi).

Nisam upoznat ni s jednom studijom koja je proučavala koliko dugo profesionalni bodybuilderi mogu poživjeti, ali se mogu poslužiti s nekoliko primjera.

Možda se sjećaš Chrisa Dickersona, Mistera Olympije iz 1982.

Kada sam živio u New Yorku sredinom devedesetih trenirao sam u teretani gdje je Chris radio kao trener. Nije izgledao onako kao na pozornici 1982., ali je izgledao zdravo, u formi i robustno.

Moj prijatelj, bivši Mister Amerike Tom Tervilliger, također je oličenje zdravog čovjeka. On je vrlo uspješan motivator i trener, ali je samo djelić onoga tipa koji je bio na naslovnici Muscular Development-a.

Iako ne mogu govoriti u ime tih momaka, pretpostavljam da ni jedan od njih ne slijedi isti „suplementarni“ program iz 80-ih i sumnjam da treniraju na način na koji su trenirali onda.

Ditto i Lee Labrada. Još jedan primjer ljudi koji su u sjajnoj formi, odličnog zdravlja i aktivnog životnog stila. Teško je uočiti razlog zašto bi umrli prerano. Upravo suprotno.

S tim rečenim, istraživanje pokazuje da je restrikcija kalorija poprilično moćan produživač života. Izgleda da je smanjenje ukupnog broja kalorija za 25 do 33 posto upravo namijenjeno za tu svrhu. To nije strategija koju koristite kada trebate nabaciti masu, ali ne trebate izgledati kao biljni izdanak kako biste izvukli neke blagodati.

Moja je pretpostavka da, dokle god vaše kalorije dolaze iz kvalitetnih izvora, ne izrabljujete svoje tijelo (znate o čemu pričam). Pružite uz to svom tijelu adekvatan odmor, nešto sunca, sna i ravnoteže sa svim ostalim, neće vam biti baš ništa.

I upamtite: ciljevi se mijenjaju s našim godinama. Kada se približite 60-oj, možda vam neće biti važno izgledati kao Dorian Yates. Vjerojatnije je da ćete željeti niži postotak tjelesnih masnoća, više energije, lijepu muskulaturu i seksualne organe u funkciji. Biti najveći u kvartu možda neće biti jednako važno kao biti živ i zdrav i još uvijek moći „skakati“ cijelu noć.

Nutritivno pitanje - intervju s Johnnyjem Bowdenom                                                        Nutritivno pitanje - intervju s Johnnyjem Bowdenom

Terwilliger onda…                                                                                                               … i sada.

Chia sjemenke

P: Vidio sam tvrdnje da su chia sjemenke bolje od lanenog ili čak ribljeg ulja. Što ti misliš?

O: ‘Aj pogađaj: Čuo si te glasine od nekoga tko ti želi prodati chia sjemenke.

Chia izgleda kao savršeno dobra hrana i vrlo razumna zamjena za lan kao biljni izvor omega-3 masnih kiselina. Baza podataka SAD-a pokazuje da chia ima više vlakana, lan ima više proteina, chia više kalcija i fosfora, lan više polinezasićenih masnih kiselina.

Ukupno gledano, chia sjemenke nisu toliko različite. U količinama koje želite konzumirati – nekoliko žlica tu i tamo – ne bi trebale predstavljati neku veliku razliku, osim po pitanju praktičnosti. Lanene sjemenke morate zdrobiti jer imaju čvrst omotač, chia sjemenke ne.

Ali da budem potpuno iskren, postoje čak istraživanja o chii koja pokazuju da smanjuje krvni tlak i upale, ali i pomaže u kontroli krvnog šećera kod dijabetičara. S druge pak strane, imamo napretek istraživanja o blagodatima lana. Lan je po jednoj stvari definitivno u prednosti pred chijom, a to su lignani za koje je otkriveno da imaju mnogostruke pozitivne učinke na zdravlje, a jedan od njih je i antikancerogeno djelovanje.

Postoji mnoštvo štampe o specifičnom brendu chije, zvan Salba, za koju proizvođači tvrde da je superiorna „regularnoj“ chiji. U stvari, istraživanje koje sam gore spomenuo koristilo je upravo Salbu.

Ali dr.sc. Wayne Coates, profesor na Sveučilištu u Arizoni i autor mnogih sjajnih knjiga na tu temu, misli da marketing Salbe gubi na svojoj snazi. On kaže:„Samo bijela chia“. Njegova web stranica uspoređuje bijelu i crnu chiju te na prvi pogled možete zaključiti kako razlike gotovo da i nema. Zato nema razloga da skupo plaćate Salbu.

Što se tiče usporedbe s ribljim uljem, to je totalno smiješno. Chia i lan su izvor alfa-linolenske kiseline, biljne omega-3 kiseline, tako da se jedino one mogu tako uspoređivati. Riba i riblje ulje sadrže EPA i DHA, dvije potpuno različite omega-3 masne kiseline koje su po mom mišljenju mnogo važnije. Nema usporedbe s ribom!

Tijelo će proizvesti EPA i DHA iz alfa-linolenske kiseline, ali ne posebno dobro. Ako je alfa-linolenska kiselina vaš jedini izvor omega-3 kiselina, onda se pobrinite da dnevno unesete barem jednu ili više žlica lanenog ulja, ili nekoliko žlica laneninih ili chia sjemenki. Najbolje vam je potražiti organske lanene sjemenke s orašastim okusom. Možete ih posuti po bilo čemu.

S druge strane, chia sjemenke uvijek možete zalijepiti na neke glupe plastelinske figurice i darovati ih kao poklon nekome tko još nije otkrio video igrice.

Pod stresom ste? Pokušajte s L-teaninom.

P: Je li istina da mi aminokiselina teanin može pomoći relaksirati se?

O: Pisao sam o L-teaninu u svojoj knjizi “The Most Effective Natural Cures on Earth” (Najučinkovitiji prirodni lijekovi na Zemlji), gdje sam spomenuo njegovu sposobnost u reduciranju anksioznosti.

To je aminokiselina zelenog čaja koja bi mogla biti jedan od razloga zašto ne postanete živahni nakon njegove konzumacije, iako sadrži kofein.

Teanin blokira vezanje L-glutaminske kiseline, neurotransmitera na receptore glutamata u mozgu. Zamislite glutaminsku kiselinu kao svjetiljku, a teanin kao sredstvo koje blokira ukopčavanje svjetiljke u struju; što manje svjetiljki svijetli, imamo manje svjetla. Drugim riječima: mozak se manje „uzbuđuje“. Ima li smisla?

Istraživanje iz 1999. godine mjerilo je moždanu aktivnost na nekoliko volontera kojima je dano 50 do 200 miligrama L-teanina, suplementa koji pomaže generirati alfa valove mozga koji djeluju opuštajuće. Teanin također povećava koncentraciju GABA-e, umirujućeg neurotransmitera.

Istina o napitcima s nula šećera

P: Hoće li me dijetni napitci udebljati, kao što to studije kažu? Kako nešto bez kalorija može imati takav učinak?

O: Nismo potpuno sigurni da te neće udebljati, ali takvi su napitci povezani s prekomjernom težinom na nekoliko problematičnih načina.

Prije dvije godine studija Sveučilišta Texas otkrila je da postoji 41% veća mogućnost povećanja tjelesne težine sa svakom popijenom limenkom napitaka bez šećera. „Ono što smo vidjeli je da što više takvih limenki osoba popije, sklonija je povećanju tjelesne težine“, kaže Sharon Fowler, epidemiolog koji je prezentirao ovo istraživanje Američkom društvu za dijabetes.

Ne znamo točno zašto se to događa, ali imamo neke teorije. Jedna od njih je psihološka; mnogo ljudi nesvjesno konzumira više hrane misleći da je to u redu jer su upravo popili napitak s nula kalorija. To smo nazvali “Disneyland teorijom” – samo posjetite jedno takvo mjesto i vidjet ćete hrpu ljudi koji lutaju naokolo držeći u jednoj ruci veliku porciju pomfrita, a u drugoj limenku dijetne cole.

Druga teorija je da „stimulus“ slatkoga možda proizvede inzulinski odgovor u tijelu preko klasičnog stanja – samo se prisjetite Pavlovova psa – iako zapravo nema kalorija u slatkastoj tekućini.

Nitko još sasvim sigurno ne zna zašto je to tako. Možda je sve to samo puka slučajnost – debeli ljudi jednostavno piju više dijetnih napitaka, ali čisto sumnjam. U svakom slučaju, postoji mnogo drugih razloga zašto izbjegavati napitke bez šećera. Uzet ću samo primjer kemijskih i umjetnih zaslađivača prisutnih u njima. Ako ne morate, nemojte ih piti, pa makar utjecali i na skidanje kilograma.

Logika skupog mokrenja

P: U zadnje vrijeme sam na mnogo mjesta čuo da vitamini i drugi suplementi stvaraju ništa drugo nego skup urin. Je li to istina?

O: Sljedeći put kada ti neki idiot to kaže sugeriraj mu da ti objasni koncept ovisnika o kokainu koji će potrošiti svoju tjednu plaću na slatkiš za nos ili natjecatelja Mr. Olympije, čiji je medicinski ormarić preplavljen Decom i D-bolom.

Kada se bilo koji od tih momaka pomokri u čašu, vidjet će se tragovi njihovih droga. Znači li to da te droge nisu napravile ništa između unosa i lučenja iz organizma? Naravno da ne. Ako se tragovi tih droga ne pojave u uzorku urina, tada njihovi dileri imaju štošta toga za objasnit.

Skupo mokrenje. Stari, ma daaaj.

POLLEO SPORT

Vidi sve
Elasti Joint, 384 g - Orange
Elasti Joint, 384 g - Orange
49.99
Read more
Polleo Sport vreća za boks, 175 cm
Polleo Sport vreća za boks, 175 cm
169.99
Read more
Melatonin 1mg, 180 tableta
Melatonin 1mg, 180 tableta
19.99
Read more
CLA 1000mg, 60 kapsula
CLA 1000mg, 60 kapsula
16.99
Read more
Protein Cookie, 75 g - Double Chocolate
Protein Cookie, 75 g - Double Chocolate
2.99
Read more
BCAA, 250 g
BCAA, 250 g
19.99
Read more
Magnezij 375 mg, 100 kapsula
Magnezij 375 mg, 100 kapsula
19.99
Read more
100% Whey Gold Standard, 900 g - White Chocolate Raspberry
100% Whey Gold Standard, 900 g - White Chocolate Raspberry
44.99
Read more
BCAA 1000, 200 kapsula
BCAA 1000, 200 kapsula
29.99
Read more
BCAA 1000, 400 kapsula
BCAA 1000, 400 kapsula
49.99
Read more
Creatine 2500, 200 kapsula
Creatine 2500, 200 kapsula
41.99
Read more
Cink, 15 mg, 100 kapsula
Cink, 15 mg, 100 kapsula
14.99
Read more
Zeleni čaj, rinfuza, 500 g
Zeleni čaj, rinfuza, 500 g
9.99
Read more
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampula - Peach
L-Carnitine Liquid, 25 ml, 20 ampula - Peach
39.99
Read more
FlavDrops, 50 ml - Vanilija
FlavDrops, 50 ml - Vanilija
6.99
Read more
Formula 80 Protein Complex, 510 g - Vanilla cream
Formula 80 Protein Complex, 510 g - Vanilla cream
29.99
Read more
Creatine, 500 g
Creatine, 500 g
44.99
Read more
L-Glutamine, 600 g
L-Glutamine, 600 g
34.99
Read more
Bučica gumirana 4 kg Atleticore
Bučica gumirana 4 kg Atleticore
13.59
-15%
Read more
Vitargo +Electrolyte, vrećica, 70 g
Vitargo +Electrolyte, vrećica, 70 g
2.99
Read more

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Building Body premium

Pridruži se BB obitelji potpuno besplatno i ostvari razne pogodnosti:

 

pristup premium sadržaju

najnovije vijesti iz svijeta fitnessa

prijava na naš newsletter

ekskluzivni popusti u Polleo Sportu

Registriraj se