Musaka od patlidžana i tikvica

Ako ste ljubitelj povrća, musaka od patliđana i tikvica će vas oduševiti. Sa svojim bogatim slojevima povrća, umaka od rajčice i preljevom od bešamela, ova aromatična poslastica čini savršen obrok za sve prilike – od obiteljske večere do posebnih događaja. Ako tražite recept koji će zadovoljiti vaše nepce i osvojiti simpatije vaših gostiju, ne tražite dalje. U nastavku otkrijte kako pripremiti ovu ukusnu musaku.

Sastojci:

• 2 velika patlidžana
• 2 srednje tikvice
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 luk
• 3 češnja češnjaka
• 500g mljevenog mesa (junetina ili teletina)
• 500g pasiranih rajčica
• 1 žlica svježeg nasjeckanog peršina
• Sol i papar po ukusu
• 1/2 žličice sušenog origana
• 1/2 žličice sušenog bosiljka

Za bešamel:

• 50g maslaca
• 50g brašna
• 500ml mlijeka
• Sol, papar i muškatni oraščić po ukusu
• 100g ribanog sira (najbolje parmezan)

Priprema:

Operite patlidžane i tikvice te ih narežite na tanke kolutove. Posolite ih i ostavite da odstoje oko 15 minuta kako bi se izvukao višak tekućine. Nakon toga ih dobro isperite pod hladnom vodom i stavite ih na stranu.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pržite dok luk ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne dobije smeđu boju. Zatim dodajte pasiranu rajčicu, svježi peršin, origano, bosiljak, sol i papar. Kuhajte umak oko 15-20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.

U drugoj posudi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Postupno dodajte mlijeko uz stalno miješanje kako biste izbjegli grudice. Kuhajte bešamel umak dok ne postane gust i kremast. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem po ukusu. Dodajte pola količine ribanog sira u umak i promiješajte dok se sir ne otopi.

U namašćenom vatrostalnom kalupu složite slojeve patliđana, tikvica i umaka od mesa, izmjenjujući ih dok ne potrošite sve sastojke. Završite slojem bešamela i pospite preostalim ribanim sirom.

Stavite musaku u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite je oko 40-45 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa i hrskava.

Izvadite musaku iz pećnice i pustite je da se malo ohladi prije posluživanja. Narežite je na porcije i poslužite uz svježu salatu i krišku svježeg kruha.

Uživajte u ovoj sočnoj i aromatičnoj musaki od patlidžana i tikvica koja će vas odvesti na putovanje mediteranskim okusima u udobnosti vašeg doma!

Dobar tek! 😊