Puretina u umaku od kadulje? Osvježite svoje nepce novim kulinarskim receptom.

Sastojci:

• kus kus s povrćem
• puretina u umaku od kadulja
• kuhani azuki grah
• ribani celer
• klice
• sjemenke buče

Kadulja

Od kadulje se koristi isključivo list, izuzetno ljekovit i pomalo trpkog okusa zbog tanina. Do otkrića antibiotika, kadulju su stoljećima upotrebljavali u obliku čaja protiv znojenja za oboljele od tuberkuloze i kod raznih upala. Čaj i drugi lijekovi načinjeni od kadulje koriste se i za imunitet. Nije ju moguće dugotrajno konzumirati u velikim dozama jer su mogući neželjeni efekti poput uznemirenosti ili drhtavice.

Priprema obroka:

1. Na ghee maslacu popržite svježe listiće kadulje, dodajte vrhnje, posolite i kratko prokuhajte. Nakon kuhanja blendajte dobiveni umak. Pureći file popržite na naglo na roštilj tavi s obje strane dok ne promijeni boju. Dodajte umak od kadulje i na laganoj vatri prokuhajte još 5 minuta.
2. Kus kus rasprostrite u dubokom pladnju, dodajte mu prethodno kratko dinstano povrće, te zalijevajte kipućom vodom. Neprekidno miješajte da izbjegnete grudice. Nakon što dobro promiješate, poklopite da se dovrši na pari vode. Koristite pravilan omjer vode na kus kus, ne više od 1 šalice vode naspram 2/3 šalice kus kusa.
3. Azuki grah je idealan za proljetnu detoksikaciju, blagotvorno djeluje na rad bubrega i urogenitalnog trakta. Prije kuhanja ga je potrebno namakati. Kuha se oko 45 minuta dok ne omekša.
4. Poslužite obrok uz svježi ribani celer, klice od suncokreta i bućine golice.

Bon appetit! 🙂