Jeste li čuli za enzime?

Kreatin? Uzeo. Arginin? Uzeo. Proteini? Uzeo. Enzimi? Uz… Samo malo, što je to posljednje bilo?

Možda ih ne smatrate sastavnim dijelom svoje šoping liste suplemenata, ali proizvodi s enzimima mogu biti pametan odabir kada je potrebno nabaciti nešto dodatne mišićne mase. Tradicionalno, enzimi su poznati kao probavno pomagalo, ali nedavna istraživanja pokazuju da također igraju važnu ulogu u oporavku nakon vrlo intenzivnih treninga, što ih čini primarnim dodatkom nutritivnom programu ozbiljnog bodybuildera.

Kratka edukacija o enzimima

Enzimi su proteini koji se ponašaju kao katalizatori u tijelu, omogućujući odvijanje metaboličkih procesa gotovo brzinom svjetlosti. Prije nego što se proteini i ugljikohidrati koje pojedemo upotrijebe za mišićni rast, probavni sustav mora ispustiti pohranjene enzime. Postoje tri glavna enzima koja razlažu hranu: amilaza razlaže ugljikohidrate, lipaza masti, a proteaza proteine. Iako se ovi enzimi prirodno proizvode i nalaze u tijelu, u organizam ih možemo unijeti i putem određene hrane i suplemenata. Bodybuilderi i hardgaineri u potrazi za mišićnom masom mogu koristiti enzimske suplemente kako bi potpomogli svoj probavni sustav i na taj način iskoristili što veći broj potrebnih kalorija; što više hrane enzimi razlože, više će hranjivih tvari doći do mišića.

Budući da su bodybuilderi zabrinuti proteinskim unosom mnogo više od ostalih sportaša, logično je da proteaza zauzima prvo mjesto među enzimima kada to uzmemo u obzir. Nedavna je studija potvrdila blagotvorni učinak proteaze. Naime, specijalizirana mješavina enzima dodana whey proteinskom napitku dramatično podiže krvne razine aminokiselina nego u slučaju u kojem se taj napitak konzumira samostalno. Znači, kada se enzimski suplement uključi u jedan takav napitak, uvelike se povećava probava i apsorpcija wheya, omogućujući na taj način ulazak više aminokiselina u krvotok iz kojeg se tada dostavljaju mišićima.

U krv

Proteaza omogućuje apsorpciju aminokiselina, ali se i sami enzimi mogu apsorbirati u krvotok. Istraživanje pokazuje da mogu preživjeti kiselu sredinu želuca bez oštećenja nakon čega ih apsorbiraju crijeva; jednom kada proteaza nađe put u cirkulaciju, poprima sasvim jednu novu ulogu kojom osigurava još učinkovitiji mišićni rast.

Znanstvenici su istraživali učinke proteaze kao suplementa još 60-ih godina prošlog stoljeća. Proteaza se isprva koristila kao pomoć atletičarima od ozljeda nakon što se pokazalo da pomaže pri iščašenju, istegnuću i frakturama. Vjeruje se da djeluje na način da smanjuje proizvodnju molekula koje uzrokuju upale dok istovremeno povećavaju broj protuupalnih supstanci. Pretjerana upala može odgoditi mišićni oporavak, odnosno usporiti proces izgradnje mišića ograničavanjem količine upale koja se javlja nakon ozljede zbog čega proces regeneracije započinje mnogo sporije. Također je moguće da proteaza ubrzava oporavak zahvaljujući svojoj ulozi povećanja apsorpcije aminokiselina iz kojih se osigurava veći broj za popravak oštećenih dijelova mišića i zglobova.

Vođeni znanjem da suplementalna proteaza može smanjiti upalu i ubrzati zacjeljivanje, znanstvenici sa Sveučilišta Elon u Sjevernoj Karolini odlučili su testirati proteazin učinak oporavka nakon intenzivnog treninga. Ispitanici su na traci za trčanje 30 minuta trčali nizbrdo; trčanje nizbrdo kroz duži period može dovesti do značajnog oštećenja mišića i upala, u usporedbi s negativnim ponavljanjima za vrijeme treninga s utezima. Sljedeća tri dana, ispitanici su dolazili u laboratorij gdje im je mjerena snaga nogu i eksplozivnost. Rezultati? Subjekti, kojima je dana proteaza, mogli su održati snagu i eksplozivnost u stražnjoj loži na većem stupnju nego oni kojima je dan placebo. Budući da stražnja loža najviše trpi za vrijeme trčanja nizbrdo, ima smisla da će enzim proteaza najviše djelovati upravo na tu mišićnu grupu. Znanstvenici su također mjerili bol i umor dolorimetrom, uređajem koji primjenjuje pritisak na mišiće. Baš kao što se i očekivalo, subjekti s proteazom kao suplementom bili su manje umorni od placebo grupe. Iz toga se da zaključiti da proteaza ne samo da pomaže prilikom oporavka nakon ozljede nego i sudjeluje u mišićnoj regeneraciji poslije intenzivnih treninga s utezima.

Šoping savjeti – potražite ove enzime na etiketama

Izaberite proizvod koji sadrži sve ili neke od sljedećih enzima:

• tripsin,
• kimotripsin,
• pepsin,
• pankreatski enzim,
• bromelain i
• papain.

Bromelain se također može dobiti iz svježeg ananasa; papain iz svježe papaje. Neki suplementi uključuju amilazu i lipazu, što može biti samo bonus, budući da ti enzimi razgrađuju ugljikohidrate i masti.

Proizvođači također prodaju proteinske praške koji već u sebi sadrže enzim proteazu. Potražite one na čijoj je poleđini otisnut Aminogen; to je patentirana mješavina enzima proteaze dodana mnogim proteinskim proizvodima.

Doziranje

200-500 miligrama proteaze prije i poslije treninga pomoći će održati upalne procese u normali, povećati količinu proteina koju apsorbirate iz svog obroka prije i poslije treninga (poput proteinskih napitaka), pomoći pri bržem oporavku mišića, pa čak i reducirati bol koju osjećate jedan ili dva dana nakon obavljenog treninga.