Gulaš s lignjama
Gulaš obično povezujemo s komadima junetine ili divljači, ali zapravo je ovo jelo jednako dobro i u morskoj varijanti. Gulaš s lignjama je tradicionalno jelo koje ima bogatu povijest diljem srednjoeuropske kuhinje, a kombinacija sočnih komadića lignji i aromatičnog umaka čini ga neodoljivim izborom za sve ljubitelje morskih delicija.
U nastavku vam otkrivamo kako pripremiti ovu gastronomsku poslasticu iz udobnosti vlastite kuhinje.
Sastojci:
- 500g svježih lignji, očišćenih i narezanih na kolutiće
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 crvene paprike, narezane na kockice
- 2 mrkve, narezane na kolutiće
- 2 krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 400g pelata iz konzerve
- 500ml ribljeg temeljca
- 1 žlica slatke crvene paprike u prahu
- 1 žlica dimljene paprike
- Sol i papar po ukusu
- Svježi peršin
Priprema:
Prije nego što započnete s kuhanjem, lignje treba očistiti. Odrežite glavu i središnji dio lignje te uklonite nečistoće. Zatim narežite lignje na kolutiće.
Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikoj posudi. Dodajte luk i češnjak te pržite dok ne postanu staklasti. Nakon toga dodajte crvenu papriku, mrkvu i krumpir te pržite nekoliko minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte narezane lignje u posudu s povrćem te ih pržite nekoliko minuta kako bi se lagano zapekle. Zatim dodajte pelate iz konzerve, riblji temeljac, slatku crvenu papriku u prahu, dimljenu papriku, sol i papar po ukusu. Promiješajte sve sastojke kako bi se dobro sjedinili.
Smanjite vatru i pustite gulaš da se lagano kuha oko 30-40 minuta te potom začinite.
Poslužite gulaš dok je topli i uživajte! Dobar tek. 😊
Premium
