Enčilade s piletinom

Autor: Buildingbody 2 minuta 17.07.2015.

Sastojci:

4 šalice pilećeg umaka
4 očišćene šnicle pilećih prsa
1 nasječena jalapeno paprika
1 češanj češnjaka
340 grama salsa umaka
1 šalica nasjeckanog nemasnog cheddar sira
Pola šalice nasjeckanog nemasnog Monterey Jack sira
Pola šalice svježe ubranog peršina
60 grama suhih crnih maslina iz konzerve
300 grama tradicionalnog enčilada umaka
300 grama zelenih čili papričica
Meksički ljuti umak
Cayenne papar
Sprej od biljnog ulja za kuhanje
8 kukuruznih tortilja (dugih otprilike desetak centimetara)

Priprema:

Namjestite temperaturu na 220 stupnjeva Celzijusa. U tepsiju srednje veličine stavite umak, piletinu, jalapeno papriku i nasječeni češanj češnjaka. Neka se sve zajedno peče 15-ak minuta ili dok piletina ne popuca. Nakon što je gotovo, procijedite piletinu hladnom vodom i lagano je nasjeckate na male komadiće. Pomiješajte salsu i mješavinu stavite negdje sa strane. U odvojenoj posudici, ukombinirajte cheddar sir, četvrtinu šalice Monterey Jack sira, peršin i masline; stavite sa strane. U veliki lonac na srednjoj toplini stavite enčilada umak, dodajte ljuti meksički umak i cayenne papar za okus. Miješajte dok ne proključa. Stavite sa strane. Premažite tepsiju dimenzija 25 x 35 cm neprijanjajućim sprejom. Tortilje stavite u mikrovalnu na pola minute. U središte svake tortilje stavite mješavinu sireva s maslinama i peršinom i piletinom, zarolajte i stavite u tepsiju. Ostatke iz posudice razbacajte po površini. Dodajte umaka, zatim dodajte još četvrtinu Monterey Jack sira. Pecite 20 minuta. Servirajte s ostatkom umaka na tanjur.