Zdrava pizza za bezbrižno uživanje

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Težina pripreme: za kuhare iz hobija

Sastojci (za 4 osobe):

2 cvjetače

1 žlica kokosovog ulja

3 jaja

3 žličice Kotanyi origana

1 žličica Kotanyi majčine dušice ili timijana

200 g pasirane rajčice

1-3 režnja češnjaka

1 žličica Kotanyi bosiljka

100 g sušenih rajčica

120 g ukiseljenih srca artičoke

Kotanyi mlinac sol (himalajska ili morska)

Kotanyi mlinac papar (crni ili šareni)

rikula

pinjoli

Priprema:

1. Operite cvjetaču, narežite na velike komade i sitno iscjeckajte u multipraktiku. Začinite s 1 čajnom žličicom soli i ostavite da stoji 10 minuta. Zamotajte u čistu krpu i istisnite što je moguće više vode. Izaći će dosta vode, čime ćete dobiti lijepu i hrskavu koricu. Zagrijte pećnicu na 220°C (gornji/donji grijač).
2. Pomiješajte cvjetaču s jajima i kokosovim uljem pa začinite paprom i dvjema čajnim žličicama origana. Na papirom obloženom limu za pečenje tiskanjem oblikujte smjesu od cvjetače u jednu ili više okruglih ili uglatih tankih pizza. Pecite oko 15 minuta da poprimi zlatno-smeđu boju.

3. Za umak od rajčice u mikseru izmiješajte sadržaj limenke rajčice s češnjakom, 1 čajnom žličicom origana, soli i paprom.

4. Premažite kore pizze umakom od rajčice i ponovo pecite 10 minuta.

5. Garnirajte kore srcima artičoke, sušenim rajčicama, svježom rikulom i pinjolima. Posolite, popaprite i poslužite.