Humus – zdravi namaz od slanutka
Slanutak je jedna od namirnica s liste onih koje bi trebale biti redovit gost na vašem tanjuru! Slanutak je odličan izvor ugljikohidrata, pa je odličan za sve koji žele rasti i ostati fit.
Jednostavno umjesto nešto riže ili žitarica, ubacite slanutak u svoju prehranu. Ova svestrana mahunarka sadrži 45 grama sporo apsorbirajućih ugljikohidrata po šalici, te 12 grama vlakana. Iznimno je bogat mineralima: mangan, fosfor, željezo, magnezij, kalcij… Vitaminskim sastavom prevladava B kompleks. Jako je česta namirnica u vegetarijanskoj prehrani, a zbog svoje kremaste strukture je odličan izbor za pripremu raznih umaka – od kojih je najpoznatiji prefini humus! Njega jednostavno možete pripremiti i sami doma te kombinirati s raznim varijantama kruha, tortilja ili grickalica. Namirnica je koja ima neograničenu upotrebu, s vremenom će mu samo trebati više kuhanja da bi postigao željenu mekoću.
Kako pripremiti humus?
Trebat će vam:
- 300 g slanutka
- 4 ili 5 žlica namaza od sezama
- 4 režnja češnjaka
- 1 ½ dcl limunovog soka
- svježa menta
Priprema:
- Slanutak se prije pripreme humusa treba namakati u slanoj vodi – najbolje je ostaviti ga preko noći.
- Natopljen slanutak kuha se 25 minuta u kipućoj vodi u koju se dodaje malo maslinovog ulja i list lovora. Pred kraj posolite.
- Procijedite i sačuvajte vodu u kojoj se kuhao slanutak. Skuhani slanutak izblendajte pa mu dodajte malo vode u kojoj se kuhao kako biste dobili finu kremastu teksturu.
- Češnjak (uz malo soli) izgnječite do kremaste strukture. U drugoj zdjeli pomiješajte namaz od sezama s limunovim sokom (ovdje također možete dodati malo vode u kojoj se kuhao slanutak).
- Sve sastojke pomiješati u jednoj zdjeli. Ako je potrebno dodatno začiniti, ponovite proces s namazom od sezama i limunovim sokom.
Uživajte u humusu! Dobar tek! 🙂
Premium
