Hokkaido bundeva – biser jeseni
Vrijeme je bundeva. Na području Hrvatske ova kultura ima čitav niz imena: bundeva, buča, tikva, turkinja, tikvenčica… Kako god je zvali, narančasto meso ove biljke pravi je dragulj u kojem treba uživati u hladnim jesenjim ili zimskim danima.
Sve vrste bundeva bogate su kalcijem, manganom, magnezijem, fosforom, željezom, vitaminima A, B i C i vlaknima. Među vrstama bundeva dostupnih u trgovinama u Hrvatskoj sve je učestalija hokkaido bundeva.
Ova vrsta potječe iz Srednje Amerike, a najviše se uzgaja u Japanu, jugozapadnom Coloradu, Meksiku, Novom Zelandu, Čileu i još nekim zemljama. Unutar čvrste vanjske kore hokkaido bundeve nalati se čvrsto meso vrlo delikatnog okusa koji sliči kestenu. Hokkaido tikva je dobar izvor vlakana, a također pruža dobre količine vitamina A i vitamina C. U umjerenim količinama prisutni su neki vitamini B kompleksa, kalcij, kalij, željezo, riboflavin i tiamin.
Niskokalorična je i ne sadrži puno soli, a zbog svoje obojenosti također sadrži betakaroten.
Nutritivna vrijednost za 100 g (37 kcal):
- Ugljikohidrati 8.8 g
- Masnoće 0.23 g
- Voda 88.72%
- Proteini 8.8 g
- Vlakna 1.6 g
Juha od hokkaido bundeve
- Operite hokkaido bundeve te ih očistite od koštica i narežite na kockice. Koru nije potrebno guliti.
- Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
- Luk koji je prethodno očišćen i nasjeckan, stavite na vruće ulje te ga prodinstajte.
- Nakon šte se luk zažutio, dodajte nasjeckanu bundevu i krumpir, te podlijte vodom dok voda ne prekrije povrće.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok se bundeva ne počne lako drobiti pod kuhačom.
- Vruću juhu stavite u blender ili juhu smiksajte štapnim mikserom. Ukoliko bude gusta, slobodno dodajte vode po želji.
- Pri kraju dodajte soli, papra i peršina po ukusu.
- Dobar tek!
Premium
