ŽELEZO

Kaj je železo?

Železo je sicer kemijski element, hkrati pa je eden najpomembnejših elementov v našem telesu. Spada med mikroelemente.

Zakaj je tako pomembno?

Zakaj je železo za nas pomembno? Zato, ker sodeluje v redoks reakcijah, po telesu prenaša elektrone in kisik in je gradnik hemoglobina. Hemoglobin je rdeče barvilo, ki vsebuje železo. Njegova naloga je, da po telesu prenaša kisik. Če vam bodo na zdravniškem pregledu povedali, da ste slabokrvni, to pomeni, da je v vaši krvi zmanjšana raven hemoglobina.

Kako ga vnašamo v telo?

Železo lahko dobimo s prehranskimi dodatki ali hrano. Izbira slednjega načina pa je zagotovo boljša. Železo dobimo z uživanjem jeter, vseh vrst temnega mesa, školjk in rib, z uživanjem zelene zelenjave, pšeničnih kalčkov in rdeče pese ter iz rozin, suhega sadja, gozdnih sadežev in češenj.

S tem, ko jemo hrano, ki vsebuje železo, še nismo veliko naredili, saj lahko z izbiro napačnih živil, absorpcijo železa zavrnemo namesto pospešimo. Živila, ki jo zavirajo so stročnice, žitarice in riž oziroma kislina, ki se v njih nahaja, prav tako lahko absorpcijo zavrejo tudi polifenoli, ki se nahajajo v sadju, zelenjavi, kavi, čaju in začimbah. Za dobro absorpcijo moramo uživati živila z vitaminom C in živila, ki vsebujejo citronsko in mlečno kislino.

Pomanjkanje železa.

Pomanjkanje železa se kaže kot utrujenost, slabši imunski sistem, slabša sposobnost termoregulacije, slaba koncentracija, nejevoljnost in razdražljivost. Pride lahko tudi do anemije oziroma slabokrvnosti in v tem primeru je pogosto potrebno železo vnašati s tabletami ali sirupi, v najslabšem primeru tudi preko infuzije.

Za športnike je železo izrednega pomena, saj sodeluje pri proizvodnji energije, s tem ko prenaša kisik po krvi in do mišic, poleg tega pa je tudi podpora imunskemu sistemu.