PREHRANA UMSKIH DELAVCEV

Energijsko revna hrana

Umski delavci ne potrebujejo nobene dodatne energije za delo možganov, ker je ta energija že zajeta v energiji bazalnega metabolizma. Prehrana umskih delavcev mora biti energijsko revna, vsebovati pa mora primerno količino beljakovin, vitaminov, mineralnih snovi ter balastnih snovi. Kljub nizki energijski vrednosti pa mora človeka zaužita hrana nasititi.

Hrana vpliva na delovanje možganov

Raziskave dokazujejo, da lahko z izbrano hrano vplivamona možgansko aktivnost. To lastnost imajo beljakovine, zato jih priporočamo na začetku obroka. Nasprotno delovanje na možgane pa imajo ogljikovi hidrati. Potrebni so za umiritev možganske aktivnosti, kar je potrebno za dobro spanje in počitek. Že 50g OH prispeva k psihičnisprostitvi ob stresnih situacijah. Zato večina ljudi rada seže po čokoladi ali bonbonih v stresnih situacijah. V prehrani umskega delavca omejimo maščobe, vendar jih nesmemo črtati iz jedilnika, ker so vir esencialnih maščobnih kislin in v maščobi topnih vitaminov. Maščobe močno vplivajo na okus hrane.

Maščobne kisline

Ugotovitve navajajo, da prehrana z nenasičenimi maščobnimi kislinami pospešujejo delovanje možganskih celic. Izogibajmo se živil, ki so predelana, prečiščena in v katerih prevladuje ena sama hranilna snov, kot npr: jedilni refinirani sladkor ali bela moka, margarina, majoneza… Zelo pogosto se dogajajo da energijska vrednost hrane preseže priporočila, zlasti če pogosto posegamo po vmesnih prigrizkih, kot so npr: čokolade, slasščice, čips… Namesto teh razvad se raje navadimo u uživati sadje. Med beljakovinskimi živili izbiramo živila z manj maščob, npr: stročnice, delno posneto mleko in izdelke, piščančje, puranje, kunčje meso, teletina… V obroke redno vključujemo sadje in zelenjavo, ki je bogata z balastnimi snovmi, vitamini in minerali. Hrano pripravljamo predvsem z kuhanjem, dušenjem, pečenjem na žaru, izogibamo se postopkom pri katerih uporabljamo večje količine maščobe. Priporočljiva je tudi stalna fizična aktivnost; to je lahko športna aktivnost, pešačenje v službo ali delo na vrtu.