PIŠKOTI S ČIČERIKO IN ČOKOLADO

Čičerika je bogata z beljakovinami in rudninami, ima nizek glikemični indeks in je odličen vir energije za vse športnike. Vegetarijancem in veganom zaradi svoje bogate hranilne vrednosti predstavlja nadomestek mesa. S svojimi pozitivnimi lastnostmi je primerna hrana za sladkorne bolnike in tiste, ki si želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov.

Tokrat smo čičeriko uporabili na malce drugačen način in sicer v piškotih. Ti so odlična izbira za dopoldansko ali popoldansko malico. So brez dodanega sladkorja, saj za sladkoben okus poskrbi malo medu. Če ste bolj sladkosnede narave lahko dodate sladilo (stevia) po okusu.
Potrebuješ:

• 1 pločevinka čičerike
• 65g polnozrnate moke
• 40g kokosovega olja
• Vanilijeva aroma ali četrtina vanilijevega stroka
• Ščep soli
• ¼ čajne žličke sode bikarbone
• Sok pol limone
• 50g sesekljane temne čokolade
• Žlica medu

Postopek:

Čičeriko, kokosovo olje, med in vanilijevo aromo v multipraktiku zmelješ v gladko maso. Dodaš polnozrnato moko, sol, sodo bikarbono in limonin sok ter sesekljano čokolado in dobro premešaš. Iz mase oblikuješ enako velike kroglice, ki jih v pekaču sploščiš (kroglice delaj z mokrimi rokami, saj se ti bo drugače masa prilepila na prste). Piškote peci 20 do 25 minut na 180 stopinj.