MED

Med je gosto tekoče živilo, ki ga proizvajajo čebele iz rastlinskega nektarja ali mane. Dodajajo mu izločke svojih žlez, encime. Posebno pomembna je invertaza, ki saharozo razkraja v glukozo in fruktozo. Encime pa čebele nato odlagajo v celice satovja, da med dozori.

Med razdelimo po izvoru mednostnih rastlin v:

• Sortni med

  Tega čebele pridelujejo iz nektarja cvetov določene medonosne rastline. Imeti mora značilne senzorične lastnosti. Najbolj so cenjeni lipov, akacijev, žajblev med.

• Cvetlični med

  Je mešan pridelek, ki ga čebele pridelujejo iz cvetov različnih rastlin.

• Gozdni med

  Je pridelek, ki ga čebele pripravljajo iz mane iglavcev in listavcev. Gozdni med je lahko tudi sortni, npr. kostanjev. Sortni med je tisti, ki ima vonj in okus značilen za določeno vrsto rastline.

Sestava medu:

• V medu je praviloma več kot 80% sladkorjev, od katerih imata glavni delež glukoza in fruktoza. Poleg tega med vsebuje 10% saharoze in  druge disaharide.
• Vsebuje 0,1- 0,2% organskih kislin, približno 0,3% mineralnih snovi in 0,3% dušikovih kislin.
• Vsebuje manjše količine vitaminov B1, B2 ter niacin in vitamin C.
• Ima visoko energijsko vrednost, ker vsebuje sladkor in ti zato da hitro energijo.
• Je lahko prebavljiv.
• Ne vsebuje vlaknin.

Med ima tudi zdravilno vrednost, ki jo ohranja vse dokler ga ne segrevaš. Po določenem času nastopi kristalizacija, ki je naraven pojav. Hkrati pa je cenjeno sladilo in nepogrešljiv dodatek pri proizvodnji medenega peciva. Med lahko vključiš tudi v otroško prehrano in prehrano za starejše.