KVINOJA CAPRESE

Avtor: Buildingbody 3 minute 07.03.2016.

Ti zmanjkuje idej za zdrave obroke, ki bi bili popolnoma enostavni za pripravo?

Še sreča, da si na našem portalu. Ponujamo ti neverjetno zdrav, hranljiv in božansko dober recept za jed, ki bo navdušila prav vsakogar!

IDEALNO ŽIVILO!

Zakaj ravno kvinoja?

Kvinoja je super žitarica. Spada med ogljikove hidrate in če iščeš nove načine kako v svoje telo vnesti zdrave hidrate, potem je kvinoja prava izbira. Je polna beljakovin – vsebuje celo več kot 16% beljakovin- vlaknin in esencialnih aminokislin. Kar pa je za mnoge odlična novica, ne vsebuje glutena!

Kvinoja je res primerna za vse ljudi – tiste, ki želijo izgubiti kakšen kilogram, otroke in dojenčke, ter celo za tiste s celiakijo. Zelo je priporočljiva tudi doječim mamicam, saj ima pozitivne učinke na proizvajanje kvalitetnega mleka. Zraven tega pa dobro vpliva tudi na povišan krvni tlak in preprečuje razna vnetja.

Kvinojo je pred uporabo potrebno predelati, kjer se ji v procesu predelave odstrani ovojnica. Spominja na proseno kašo, ima pa specifičen okus, ki nekoliko spominja na oreščke. Nadomesti lahko popolnoma vse žitarice, ob tem pa je lahko prebavljiva in želodcu prijazna.

Hranilna vrednost kvinoje: 100g kuhane kvinoje vsebuje 120kcal, GI je nizek

KAJ POTREBUJEŠ?

200g kvinoje
300g češnjevih paradižnikov
2 navadna paradižnika, narezana na kolobarje
2 žlici olivnega olja
Sol
2 majhni šalotki
3 stroke česna
Dlan bazilikinih listov
120g mozzarelle-naribane
250g mozzarele-narezane na kolobarje
Balzamični kis

PRIPRAVA

Zagrej pečico na 200 stopinj.
Kvinojo skuhaj po navodilih (Najlažje je, da jo kuhaš tako kot kuhaš riž – v razmerju z vodo 1:2). Kuha se dokler voda ne izpari, približno 15 min. Ko je kvinoja kuhana jo pusti stati približno 10 minut.
Med tem, ko se kvinoja kuha, razpolovi češnjeve paradižnike. Položi jih na pekač in pokapaj z olivnim oljem, ter začini s soljo in poprom. S paradižniki v pečico za 10 min!
Ko se pečejo še paradižniki, na olivnem olju prepraži nasekljano šalotko (Lahko tudi čebulo, če šalotke ni na voljo) in česen. Praži dokler se ne omehča in doseže zlate barve.
Nasekljaj še baziliko.
V posodi zmešaj kuhano kvinojo, pečene paradižnike, prepraženo šalotko s česnom in nasekljano baziliko. Dodaj naribano mozarelo in začini s soljo in poprom.
Kvinojo prestavi v okrogel pekač in poravnaj maso.
S kolobarji narezane mozzarelle in paradižnikov začni prekrivati kvinojo. Začni na sredini, najprej kolobar mozzarelle, nato kolobar paradižnika, ponovno mozzarella, paradižnik,..
Posodo prekrij s folijo in peči približno 10 min. Po 10 minutah odstrani folijo in peči še naslednjih 20 min, da se sir dobro zapeče in dobi rjavkasto barvo.
Med tem, ko se kvinoja peče v pečici pa v majhni posodici prekuhaj balzamični kis, ki ti bo služil za preliv. Pusti da vre 3-5 minut, dokler ne dosežeš konsistence sirupa.
Ko je kvinoja pečena, po vrhu posipaj baziliko, ter balzamično redukcijo