ČOKOLADNA KOSTANJEVA TORTA

Jeseni se marsikdo z družinskimi člani poda na lov za kostanjem. Nabiranje kostanja je aktivnost, ko se med seboj družimo, smo na svežem zraku in smo hkrati aktivni. Nekateri ga radi pečejo, drugi kuhajo medtem, ko pa ga lahko uporabite tudi pri peki. Kostanj se odlično ujema z ostalimi jesenskimi okusi kot so jabolke, zelje, brstični okrovt, puran, timijan in gobe.

Vsekakor pa ne smemo pozabiti tudi na njegove zdravilne lastnosti. Kostanj je bogat z vlakninami, vitaminom C in minerali, kot sta baker in kalij. V primerjavi z drugimi oreščki vsebujejo manj beljakovin in maščob medtem, ko vsebujejo predvsem kompleksne ogljikove hidrate. Za kostanj pravijo, da je poln vitaminov in mineralov, ki so pomembni za naše zdravje od glave do pete.

VLAKNINE IZBOLJŠUJEJO PREBAVO

Le 10 pečenih kostanjev vsebuje 17% vlaknin, ki bi jih dnevno morali vnesti v telo. Posamezniki v povprečju zaužijejo 16 g vlaknin, medtem, ko je dnevna priporočena količina od 25 do 30 gramov. Vlaknine, ki jih najdemo v oreščkih pomagajo pri ohranjanju zdravih prebavil, znižujejo raven holesterola in prispevajo k ohranjanju normalne teže.

KOMPLEKSNI OGLJIKOVI HIDRATI VAS OHRANJAJO DLJE ČASA SITE

Medtem, ko mandlji in arašidi vsebujejo beljakovine, kostanj vsebuje predvsem kompleksne ogljikove hidrate, ki jih naše telo počasi prebavi predvsem za stabilno raven energije. Prav tako ima hrana z visoko vsebnostjo vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov imajo neposredni učinek na krvni sladkor.

VITAMIN C

Kljub temu, da je  vitamin C bolj znan kot krepilec imunskega sistema ima pomembno vlogo tudi pri tvorjenju krvnih žil, hrustancu, mišic in kolagena v telesu. Kot antioksidant prav tako celice ščiti pred prostimi radikali in pomaga pri absorpciji in shranjevanju železa.

BAKER POMAGA PRI TVORBI RDEČIH KRVNIH CELIC

Tako kot tudi vitamin C tudi ta mineral podpira zdravje krvnih žil, živcev, imunskega sistema in kosti. Prav tako pomaga pri absorpciji železa. Naj bi že z uživanjem 10 praženih kostanjev dosegli 21% priporočene dnevne doze bakra.

Kot smo omenili lahko kostanj, pečemo, kuhamo ali iz njega pripravimo okusno jed ali sladico. Seveda se vsi radi ob vikendim malo posladkamo. Zato smo za vas pripravili okusen recept s katerim boste razvajali svoje brbončice.

KOSTANJEVA VEGANSKA TORTA S ČOKOLADO

Torta, ki vam bo vas s svojo teksturo popolnoma prevzela. Za vas smo pripravili recept za kostanjevo vegansko torto brez glutena narejeno iz mandljev, datljev, javorjevega sirupa, kostanjevega pireja in čokolade.

V torti bodo zagotovo uživali vsi, tudi tisti, se ne izogibajo glutenu in se ne prehranjujejo z vegansko prehrano.

SESTAVINE:

Za podlago:

–          125 g mandljev

–          50 g orehov

–          200g dateljev (približno 10 datljev brez koščic)

–          ¼ žličke soli

–          ½ žličke vaniljevega ekstrakta

–          3 žlice olivnega olja

Za nadev:

–          100g temne čokolade (70% kakava), razdrobljena na koščke

–          100 ml mandljevega mleka

–          440 g nesladkanega kostanjevega pireja

–          3 žlice javorjevega sirupa

–          ½ žličke vaniljevega ekstrakta

–          1/8 žličke soli

PRIPRAVA:

1. Pripravite 20 cm model za torto ter ga obložite s pek papirjem.

2. Čokolado in mleko kuhajte na pari, dokler se čokolada ne stopi, ter se sestavini lepo ne zmešata. Ko dobite lepo zmes jo odstavite s pare. Počakate, da se zmes ohladi.

3. Ta čas pripravite podlago. Mandlje in orehe sesekljate v sekljalniku vse dokler ne dobite majhnih koščkov. Sesekljanim mandljem in orehom dodajte datlje, sol ekstrakt vanilje in olje. Vse skupaj zmešajte dokler ne dobite temne in strjene zmesi.

4. Zmes za podlogo dodajte na pekač in jo pritisnite ob dno pekača s pomočjo kozarca.

5. Zdaj je potrebno pripraviti še nadev. Stopljeni čokoladi v mandljevem mleku dodajte še preostale sestavine (kostanjev pire, javorjev sirup, vaniljev ekstrakt in sol) in vse skupaj mešajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne zmešajo. Zmes po želji še posladkajte.

6. Nadev lepo razporedite po podlagi.

7. Torto pokrijemo in jo hladimo vsaj 4 ure, dokler se ne strdi. Za rezanje in serviranje ostranite torto iz pekača ter odstranite papir za peko.

Dober tek!