HRANLJIVA LEČINA JUHA
Še posebaj v mrzlih dneh radi uživamo v hranljivih juhah, ki nas pogrejejo in lepo nasitijo. Tokrat smo za vas pripravili recept za juho od leče, ki je dobra za vaše zdravje in prebavo. Zagotovo ste že sklenini odločitev, da boste pazili na svojo prehrano ter boste uživali v novih in zdravih jedeh. Zato je čas, da preizkusite nekaj novega.
Zakaj je dobra lečina juha?
Se sprašujete, če je juha od leče sploh zdrava? Odgovor je DA! Leča je izjemno hranljiva, bogata z minerali, beljakovinami ter vsebuje malo maščob in veliko vlaknin. Prav tako pa je leča izjemen vir beljakovin.
Leča se šteje tudi kot ogljikov hidrat s počasnim sproščanjem kar pomeni, da vas dlje časa drži sitim. Raziskave pravijo, da je leča dobra tudi za zdravje srca. Prav tako pa je nizko kalorična, saj naj bi se v 1 skodelici leče skrivalo le 116 kalorij.
Ali je lečo potrebno prej skuhati?
Ne! Zrna leče naj se kuhajo v juhi. Leče prav tako ni potrebno prej namakati.
Katera vrsta leče je najboljša za pripravo juhe?
Za juho je najboljša posušena leča. Za pripravo juhe lahko uporabite več vrst leče – rjavo, zeleno, rdečo ali rumeno.
SESTAVINE:
- 2 žlici olivnega olja
- 1 rumena čebula (sesekljana)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 velik korenček (sesekljan), približno 1 ¼ skodelice
- 2 stebli zelene (sesekljani), približno 1 ¼ skodelice
- 2 skodelici posušene leče (zelene ali rjave), približno 400g
- 400g zgnetenega paradižnika
- 1,5 litra oz. 6 skodelic zelenjavne osnove
- ½ žličke kumine
- ½ žličke koriandra
- 1 ½ žličke paprike v prahu
- 2 lovorjeva lista (posušena)
- 1 limona (sok + lupina)
- ¼ žličke soli
- ¼ žličke popra
PRIPRAVA:
1. V velikem loncu na zmernem ognju segrejte olje. Dodajte česen in čebulo ter ju dušite 2 minuti.
2. Dodajte še zeleno in korenček ter kuhajte 10 minut, dokler se čebula ne zmehča in postane mehka. S tem korakom ne hitite, saj je ta korak ključen na osnovo juhe.
3. Dodajte še vse preostale sestavine razen limone in soli.
4. Povečajte ogenj in pustite juho, da počasi vre. Peno, ki bo nastala med kuhanjem odstranite in ta postopek po potrebi ponovite. Juho pokrite ter jo pustite kuhati na srednjem ognju. Dušimo jo približno 35-40 minut, dokler leča ne postane mehka.
5. Odstranite lovorjeva lista.
6. Vzemite palični mešalnik in ga 2-3 hitro prižgite, da je juha malo zgosti. Lahko pa tudi od juhe zajamete 2 skodelici in jih s paličnim mešalnikom sesekljajte ter vrnite nazaj v lonec.
7. V primeru, da si želite, da je juha bolj redka dodajte malo vode. Prav tako juho po okusu začinite s soljo in poprom. Naribamo še limonino lupino in dodamo še limonin sok, tik pred serviranjem. Po želji krožnik okrasite s peteršiljem.
Premium
