DOMAČI VEGETARIJANSKI BURGER
Hrustljavi od zunaj, sočen in odlično zapečen od znotraj. Mešanica začimb pričara odličen okus. Povrhu vsega pa je še zdrav.
Potrebujemo (za 4 burgerje):
- 2 lončka pese, olupimo in narežemo na kocke
- 1 lonček rdeče kvinoje, kuhane (običajna bela kvinoja je tudi primerna, rdečo izberemo le zaradi bolj “dramatične” barve)
- 1 žlica olivnega olja
- 1 jajce
- 1 čebula, sesekljamo
- 2 stroka česna, sesekljamo
- 2 žlici polnozrnatih krušnih drobtin
- 1 žlica lanenih semen
- 1 žlička kokosovega olja
- 2 žlički limoninega soka
- 1/4 žličke rdeče paprike v prahu
- 1 žlička soli
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 175°C.
- Na pekač damo papir za peko, položimo gor kocke pese, jih namažemo z olivnim oljem in pečemo 30 minut.
- Vzamemo peso iz pečice in pustimo, da se malo ohladi. Nato jo damo v blender in na kratko zmiksamo. 2-3x pritisnemo na blender za nekaj sekund. Pese ne smemo popolnoma zmiksati, saj potrebujemo bolj čvrsto strukturo za burgerje.
- Peso damo v večjo skledo in dodamo vse ostale sestavine. Če se vam bo masa zdela preveč kremasta/tekoča, dodamo toliko krušnih drobtin, da dobimo željeno teksturo.
- Z rahlo mokrimi rokami iz mase oblikujemo burgerje in jih položimo na papir za peko. Pečemo 15 minut, nato burgerje previdno obrnemo in pečemo še dodatnih 15 minut.
- Ko so burgerji pečeni, jih preložimo v polnozrnato žemljo za burgerje, dodamo zelenjavo in omake po želji. Naš predlog: Narežite papriko na kolobarje, dodajte malo paradižnika. Lahko dodate še nekaj rezin avokada in zeleno solato po izbiri. Iz avokada lahko naredite avokadov mousse (z vilico pretlačimo avokado). Odlično se zraven prileže tudi zapečen sladki krompir.
Pa dober tek!
Premium
