KAZEIN: KAJ JE TO?

Kazein je glavna mlečna beljakovina, saj predstavlja 80% mlečnih beljakovin. Bogata je z aminokislinami in sirotkinimi beljakovinami. Najdemo ga v mleku, siru, skuti in ostalih mlečnih proizvodih. Pridobiva se iz suhega posnetega mleka, v katerem je razmerje med beljakovinami sirotke in beljakovinami kazeina 20 % sirotke in 80 % kazeina.

Glavna prednost kazeina je, da se razgrajuje in absorbira počasneje, s čimer oskrbuje mišice z aminokislinami za daljše časovno obdobje (tudi do 8ur). To pomeni, da je kazein idealen beljakovinski dodatek k prehrani med obroki in predvsem pred spanjem. Poznamo več vrst kazeina. Najbolj kakovosten je micelarni kazein, saj se pridobiva s postopkom ultrafiltracije brez uporabe dodatnih kemikalij, s čimer se ohranijo bioaktivni mlečni peptidi, ki podpirajo imunski sistem in rast mišic. Zato je popolnoma naraven in obdrži vse prednosti najbolj kakovostnih mlečnih beljakovin.

Kazein je torej visokokakovostna beljakovina z zelo visoko biološko vrednostjo. To pomeni, da se velik delež vseh beljakovin po zaužitju dejansko tudi prebavi oz. porabi za tvorjenje novega mišičnega tkiva ali ohranjanje.

Druge vrste kazeinov se med pridobivanjem s postopki spremenijo, zato imajo slabšo aminokislinsko sestavo in nižjo biološko vrednost, zato so tudi težje prebavljivi.

DALJŠI UČINEK

Kazein se po zaužitju počasi in enakomerno sprošča v telo in krvni obtok. Zato ga odlikuje dejstvo, da se v želodcu ohrani dlje kot druge beljakovine (tudi do 8 ur), s čimer zagotovi daljši občutek sitosti. Počasen in enakomeren obtok aminokislin ustvari dolgotrajen koristen učinek, zaradi česar je kazein odličen beljakovinski dodatek pred spanjem. Uporaben je tudi čez dan, kadar vemo, da bo med enim in drugim obrokom minilo dalj časa.

BOLJŠI REZULTATI

Kazein je izjemna antikatabolična beljakovina, ki v primerjavi s sirotko veliko dlje drži visok nivo dušika v krvi, kar je odločilnega pomena za mišično rast ali preprečitev razgradnje mišic. Koristi micelarnega kazeina lahko opazijo tako rekreativni, kot tudi profesionalni športniki, saj podpira rast mišične mase, pomaga pri regeneraciji in ščiti mišice pred poškodbami.

IZGUBA MAŠČOBE

Zaradi visoke vsebnosti kalcija je micelarni kazein zelo primeren za diete za izgubo maščobe, saj je znano, da je zadostna količina kalcija v prehrani pogoj za izgubo maščobe. Poleg tega telo nasiti za dalj časa, ob tem pa vsebuje malo kalorij.

VEČ MOČI OZ. BOLJŠE VZDRŽEVANJE MIŠIČNE MASE

Kazein ima zelo dober učinek na mišično maso in je izjemno učinkovit predvsem za tiste, ki imajo večji delež puste mase. To pomeni, da manj kot imamo maščobe, bolj učinkovit je micelarni kazein za vzdrževanje mišične mase.

Odlična alternativa kazeinu v mleku, siru, skuti in ostalih mlečnih proizvodih so beljakovinski napitki na osnovi micelarnega kazeina, ki so popolnoma naravni in obdržijo vse prednosti mlečnih beljakovin. Napitku lahko dodamo na primer gozdne sadeže, oreščke, kakav ali kaj podobnega in tako izboljšamo okus in še dodatno kalorično obogatimo obrok.

V Polleo Sportu lahko izbiramo med kvalitetnimi beljakovinami kazeina. Dobra izbira je na primer micelarni kazein znamke My Protein ali Gold Standard Casein od Optimuma.