POLETJE NA KROŽNIKU: OSVEŽILNO SADJE IN ZELENJAVA

Prišel je čas, ko so vrtovi in tržnice preplavljene s sezonskim sadjem in zelenjavo, zaradi česa jih pogosteje vključujemo tudi v svoj jedilnik Ali se strinjate z nami, da ni boljšega občutka kot če med največjo poletno vročino ugriznete lubenico ter se psihično in fizično osvežite? Če je vaš odgovor »da« v nadaljevanju preverite, katero sadje in zelenjava sta značilni za poletje.

SADJE

Borovnice

Poleg tega, da so nizkokalorične so polne z antocianinom, močnim antioksidantom, ki se bori proti poškodbam celic in tako zmanjšujejo vnetja. Nekatere raziskave kažejo, da borovnice prav tako krepijo možgane in s tem vplivajo na boljši spomin.

Češnje

Se radi spomnite otroštva, ko ste veselo poskakovali po češnji, bili fizično aktivni in uživali v okusnih češnjah? Skodelica češenj šteje le 87 kalorij in vsebuje 306 mg kalija – minerala za zniževanje krvnega tlaka, ki ga mnogi ne vnesejo dovolj v telo (priporočen dnevni odmerek kalija je 4.700mg).

Breskve

Uživanje v breskvi vam zagotovi več kot 10 odstotkov dnevnega vitamina C in 285 mg kalija. Njegova barva izvira iz antioksidantov betakarotena in luteina. Nekatere raziskave kažejo, da imajo antioksidanti v breskvah lastnosti, ki pomagajo v boju proti raku.

Maline

Tako kot tudi ostalo jagodičevje so tudi maline bogate z antocianini, ki pozitivno vplivajo na zdravje možganov. Toda maline imajo še eno veliko prednost: ena skodelica vsebuje 8 gramov vlaknin, hranilnih snovi, ki pomagajo prebavi, lahko znižujejo holesterol, ščitijo pred diabetesom tipa 2 in zmanjšujejo tveganje za nekaterimi vrstami raka.

Lubenica

Ni boljšega poletnega sadja kot lubenice. Kot navaja njen angleški naziv »watermelon« je sestava tega sadja 91 odstotkov voda zaradi česa je tudi izjemno hidratantna. Lubenica prav tako vsebuje tudi vitamine A, B, C in kalij ter vsebuje 46 kalorij na skodelico. Prav tako je eden od redkih virov antioksidanta likopen, ki ščiti pred nekaterimi vrstami raka in boleznimi srca.

ZELENJAVA

Paprika

Si ne morete predstavljati poletne solate brez paprike? Ne pozabite, da ste svoj jedilnik obogatili z eno od najbolj zdravih živil, ki vas vse letne čase ščiti pred boleznimi. Skodelica sesekljane rdeče paprike vsebuje dvakrat več vitamina C kot srednja pomaranča, poleg tega pa vas oskrbi z beta karotenom, folati in vlakninami.

Koruza

Čeprav je bolj značilna za jesen jo pogosto povezujemo s poznim poletjem. Poleg vlaknin koruza vsebuje fitokemikalije, ki se borijo proti boleznim ter magnezij in kalij, ki sta pomembna za zdravje srca in mišic. Koruza srednje velikosti vsebuje manj kot 100 kalorij vendar pazite, da jo med pripravo ne mešate z maslom in soljo.

Jajčevec

Za čudovito vijolično barvo jajčevca je odgovoren anrocianin medtem, ko vas jajčevec prav tako oskrbi s kalijem. Nasvet: da jajčevec ne bi absorbiral olja (in odvečnih kalorij) ga pred pripravo le poprskajte z oljem.

Paradižnik

Čeprav je paradižnik v teoriji sadje, ga vsi štejemo kot zelenjavo. En majhen paradižnik ima le 16 kalorij in obilico drugih hranil, ki pomagajo pri zdravju. Ne glede na to ali je paradižnik rdeč ali rumen, vsebujejo spodobno količino vitamina C, vendar le rdeča sorta vsebuje antioksidant likopen, katerega učinek smo omenili pri lubenici.

Bučke

To odlično živilo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vsebuje le malo kalorij temveč vsebuje veliko kalija in mangana. Bučke vas bodo oskrbele tudi z vitaminom C in vitamini B, ki spodbujajo presnovo energije, zaradi česar so odlične za pred vadbo.