VELIKONOČNI RECEPT: ŠUNKA V MEDU
Velika noč je pred vrati in za vse – ljubiteljih fitnesa in zdravega življenskega sloga – je to dan, ko mizo obogatimo s tradicionalnimi dobrotami in ta praznik izkoristimo kot pravi “cheat day”. Vsi vemo, da se mnogi med velikonočnimi prazniki šunki ne morejo upreti, obstaja način, da nanjo ne bi več gledali kot na glavnega krivca za kršitev načrta zdrave prehrane. Zato vam spodaj predstavljamo recept za šunko, ki ji pripravimo glazirano z zdravimi sestavinami, ki jo močno loči od tradicionalne priprave te okusne hrane.
ZAKAJ JE TA RAZLIČICA ŠUNKE ZDRAVA?
Večina tradicionalno glaziranih šunk je prekritih s sladkorjem, saj ta snov prinese šunki karamelizirano glazuro, ki je videti lepo in se odlično poveže s slanim okusom mesa. Ker dodani kuhinjski sladkor ni najbolj zdrava rešitev, lahko še vedno dobite tisto isto okusno-sladko karamelizirano prevleko z zdravimi sestavinami, za katero bo vaše telo hvaležno.
SESTAVINE:
- 4 kg kuhane šunke (narezane)
- ½ skodelice medu
- 4 stroki česna
- ¼ skodelice naribanega jabolka
- 3 žlice kisa
- 3 žlice psyllium v prahu
PRIPRAVA:
- Preden naredite glazuro, pustite šunko eno uro stati na sobni temperaturi.
- Pečico segrejte na 160 °C.
- V srednje veliki ponvi zmešajte med, česen, naribano jabolko in kis ter segrevajte 3-4 minute. Nato zmanjšajte ogenj in dodajte psyllium prah ter mešajte mešanico, da se zgosti. Mešanico odstanite in počakajte da se ohladi.
- V pekač z rešetko nalijte 2 skodelici vode. Če ga nimate, lahko uporabite stekleni pekač.
- Na ravno površino položite 2 velika kosa folije, pri čemer se robovi na sredini prekrivajo. Šunko položite na sredino folije in jo premažite s polovico glazure. Glazirano šunko položite na folijo, ravno stran navzdol in tesno zavijte. Zavito šunko položite z ravno stranjo navzdol na pekač ali v stekleno posodo.
- Šunko pecite v pečici približno 80 minut. Nato šunko vzemite iz pečice in temperaturo povečamo na 200 °C.
- Šunko odvijte iz folije in prelijte s sokov z dna posode. Šunko premažite še s preostankom glazure in popolnoma odstranite folijo.
- Šunko vrnite v pekač nepokrito in jo vsakih 10 minut prelijte s sokom z dna posode. Pecite približno 20-30 minut.
- Šunko vzamite iz pečice, sok z dna ponve pa ponovno prelijte po celotni šunki. Rahlo ga pokrijte s folijo in pustite, da se 15 minut, da se šunka malo ohladi, sokovi pa se bodo lepo vpili v meso.
Dober tek!
Premium
