OMLETA S ŠPINAČO, KAKRŠNO BI VAM PRIPRAVIL POPAYE

Beljakovinski zajtrk ali večerja, ki si jo privoščiš brez slabe vesti, saj vsebuje malo kalorij. Omleta, bogata z zdravimi maščobami, vlakninami, železom, magnezijem, fosforjem, vsebuje še vitamine A, C in K. Špinača je polna antioksidantov, šampinjoni pa so dobri za zdravje srca in krepijo imunski sistem. 

Potrebujemo:

• 1 žlica kokosovega olja
• 2 beljaka
• 1 jajce
• 1/2 lončka sveže špinače
• 1/2 lončka šampinjonov (narežemo na tanjše rezine)
• 30g feta sira
• 1 žlička koriandra

Postopek priprave:

• V skledi pomešamo jajca in dodatna beljaka. Na vroči ponvi segrejemo kokosovo olje, dodamo špinačo in po nekaj minutah šampinjone.
• Zmanjašmo ogenj in dodamo jajca. Pokrijemo s pokrovko in pečemo približno 3 minute, dokler se jajca ne spečejo. Dodamo feta sir in pečemo še minuto ali dve.
• Dodamo koriander in serviramo.