LCHF CHEESECAKE PIŠKOTI

Malinini cheescake piškoti ne vsebujejo glutena in so primerni za vse pripadnike LCHF diete. Z božansko sirovo sredico boš jih zagotovo vzljubil ob prvem ugrizu.

Sestavine:

• MALINOVO POLNILO
  • 2/3 skodelice malin
  • 1 1/2 žlice sladkega lista Stevia z eritrolom

• SIROVO POLNILO
  • 120 g kremnega sira
  • 2 žlici sladkega lista Stevia z eritrolom
  • nekaj kapljic FlavDrops (okus vanilija)
  • 1 malo jajce

• PIŠKOTI
  • 1/4 skodelice razstopljenega kokosovega olja
  • 30 g kremnega sira
  • 1 malo jajce
  • nekaj kapljic FlavDrops (okus vanilija)
  • 2 1/2 mandljeve moke
  • 3 žlice sladkega lista Stevia z eritrolom ( po okuso)

Navodila:

• Za malinovo polnilo:
  • v blender vstavimo maline in sladilo in dobro premešamo
  • nastalo maso dobro odcedimo, pa dobimo malinov sok brez koščkov
  • sok segrejemo, da se volumen soka spremeni na 1/3 tega
  • odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi
• Za sirovo polnilo:
  • vse sestavine dobre premešamo med seboj
• Piškoti:
  • pečico segrejmo na 180 stopinj in na pekač postavimo peki papir
  • z mikserjem zmešamo skupaj kokosovo olje, kremni sir, sladilo in mešamo tako dolgo, da dobimo puhasto zmes
  • primešamo FlavDrops in jajce
  • in za na konec še mandljevo moko (pol skodelice naenkrat)
  • iz nastale mase naredimo majhne žogice in jih položimo na pekač
  • na sredini vsake žogice naredimo majhno luknjo
  • z malo žličko napolnimo te luknjice z sirovim polnilom
  • in čist na koncu že na sredini dodamo nekaj kapljic malinovega polnila
  • pečemo 10-12 minut