MEDITERANSKI WRAP

Sestavine:

• ½ skodelice vode
• 1/3 polnozrnatnega kuskus-a
• 1 skodelico sveže nasekljanega peteršilja
• ½ skodelice nasekljane mete
• ¼ skodelice limoninega soka
• 3 žlice kokosovega olja
• 2 čajni žlički nasekljanega česna
• sol
• poper
• 1 srednje velik paradižnik
• 1 skodelico nasekljanih kumaric
• 0.5 kg piščančjih prsi
• 4 tortilje
• olivno olje

Postopek:

• zavremo vodo in vlijemo na kuskus
• pokrijemo in pustimo stati 5 minut, vmes dobro premešamo
• medtem zmešamo v drugi posodi peteršilj, meto, limonin sok, olivno olje, česen, ščepec soli in popra
• iz nastale mešanice začimb vzamemo dve žlici mase in začinimo piščanec
• v ponvi segrejemo žlico kokosovega olja in položimo v njo začinjeni piščanec
• pečemo, dokler ne dobi zlato rumene barve
• zrezke položimo na čisto rezalno desko, počakamo da se ohladijo in razrežemo na majhne koščke
• preostalo mešanico začimb vmešamo v kuskus skupaj s paradižnikom in kumarci
• v vsako tortiljo damo ¾ mase kuskusa in tako tudi razdelimo piščančje koščke na 4 enake dele in jih položimo na tortiljo
• tortiljo zrolamo skupaj kot burito in serviramo.