BELJAKOVINSKI BURGER
Beljakovinske bombetke:
- 250g pasirane skute ali sirnega namaza
- 3 jajca
- 70g mletih mandljev ali lešnikov
- 70g mletih lanenih semen
- 6 žlic zmletih semen (sončničnih in bučnih)
- Žlička sode bikarbone
- Žlica chia semen
- Žlička soli
- Sezam za posip
V prvi posodi zmešamo mlete mandlje ali lešnike, lanena semena, ter bučna in sončnična semena. Dodamo še sol in sodo bikarbono. V drugi posodi zmešamo skuto z jajci, ter dodamo chia semena. Suhe sestavine dodamo k mokrim sestavinam in temeljito premešamo. Pustimo počivati vsaj deset minut, da se sestavine prepojijo in da chia semena nabreknejo. Maso vlijemo v namaščen model za muffine, vsako luknjo skoraj do vrha. Pečemo 25 minut na 180°C, oziroma dokler se nam zlato ne zapeče.
Piščančje-špinačni polpeti:
- 450g mletega piščančjega mesa
- 1 žlička limoninega soka in lupinica limone
- 1 žlička nasekljane bazilike
- 1 žlička nasekljanega peteršilja
- Pol stroka narezanega česna
- Pol sesekljane čebule
- ¼ žličke popra
- 1 žlička soli
- 350g špinače
- 1 žlička gorčice
V mešalnik dajte špinačo ter zmeljite skoraj do pireja, vendar mora ostati še nekaj koščkov. Nato v večji posodi zmešajte mleto piščančje meso, špinačo, limoni sok in lupinico, gorčico in ostale sestavine ter dobro premešajte. Oblikujte štiri polpete in jih specite na žaru ali v pečici 35-40 minut na 170°C.
Omaka z grškim jogurtom:
- 170g grškega jogurta
- 2 stroka česna
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica limonine lupinice
- 1 žlica sesekljanega drobnjaka
- Pol kumare
- 4 listi mete
- Poper in sol po okusu
Kumaro olupite, odstranite semena in drobno naribajte in nato dobro odcedite odvečno tekočino. Vse sestavine zmešajte z grškim jogurtom, če vam omaka ostane jo hranite v hladilniku največ dva dni.
Da bo burger še boljši mu lahko dodate različno svežo zelenjavo. Odlično se obnesejo rezine paradižnika, paprike in kumaric.
Premium
