TEMNA ČOKOLADA: KOCKA ZDRAVJA

Avtor: Buildingbody 3 minute 29.04.2016.

Čokolade skorajda ne moremo primerjati z nobenim drugim živilom. Je izjemno močnega okusa in arome, ravno zaradi tega pa že več stoletij navdihuje človeštvo!

Večina nas obožuje čokolado! Vendar pa jo uživamo s kančkom slabe vesti, saj nas je strah, da se bomo zaradi nje zredili, pokvarili zobe ipd. Ne počuti se več krivega, saj se je včasih čokolada smatrala celo za hrano bogov!

ZGODOVINA ČOKOLADE

Predvideva se, da so že pred 2600 leti kuhali čokoladno zmes. Visoko razvita civilizacija Majev je v aprilu prirejala praznovanja v čast boga kakava Ek Chuaha, kakavova zrna pa so celo sprejemali kot plačilno sredstvo.

Za čokolado, kot jo poznamo danes, se moramo zahvaliti Nizozemcu Conradu J. Van Houtenu, ki je leta 1828 patentiral hidravlično stiskalnico, ki je kakavova zrna stiskala dokler niso dobili kakava v v prahu. Angleži (Joseph Fry) so 1847 odkrili, da lahko ta kakavov prah pomešaš s sladkorjem in kakavovim maslom. Tako se je rodila nova čokolada, ki je kaj kmalu postala izjemno priljubljena po vsem svetu. Tako je torej nastala prva čokolada. Švicar Daniel Peter je eksperimentiral z deležom mleka v čokoladi in je uspel proizvesti prvo mlečno čokolado, leta 1875. Švicarji so izpopolnili proizvodnjo čokolade in leta 1879 je Rudolf Lindt ustvaril recept za čokolado, ki se topi v ustih! Lindt je danes ena izmed najbolj znanih tovarn čokolade.

TEMNA ČOKOLADA BOLJ ZDRAVA OD MLEČNE?

Energijska vrednost in nutritivna sestava je odvisna od vrste čokolade. V 100g čokolade, ki vsebuje več kot 50% kakava je okrog 560kcal, v 100g mlečne čokolade pa 550kcal. Temna čokolada je zaradi visokega deleža kakava bolj zdrava, saj vsebuje visoke količine flavonoida. Flavonoid je glavni antioksidant v čokoladi, ki preprečuje oksidacijo holesterola in tako ščiti krvne žile. Čokolada z visokim deležem kakava je krivec za aktivacijo dobrega razpoloženja, saj pospeši ustvarjanje serotonina. Prav tako pa izboljša koncentracijo, intelektualne in psihične sposobnosti.

44350166_s