Salata raskošnog bildera

Autor: Mislav Skrepnik 2 minuta 17.07.2015.

Danas donosim jedan receptić povoljan za obje faze “razvoja”, i za masu i za definiciju, a sve ovisi o tome koliko tjestenine stavite. Zašto za definiciju? Jer može proći i bez nje ili s jako malo. Ostalo su vlakna i dobar stari posni sir kojeg sam pretvorio u odličan bezmasni bijeli umak.

Sastojci:

vrećica Raskošnog mixa (450g) i po želji može malo (pola) vrećice carske mješavine ili obične svježe brokule i cvjetače kako bi nam popunio dojam i trbuh
500 g posnog sira
tjestenina po vlastitoj potrebi. Ja sam uzeo 50 g da prikažem kako se može i s malim količinama (za one na deficitarnim dijetama)
1 žličica gustina ili gussnela. To je kukuruzni jestivi škrob za zgušnjavanje umaka i slično.
začini po želji, ali meni se ovaj trio ispostavio pobjedničkim: češnjak u prahu, provansalski mix (ili solo bosiljak) i sol

Priprema:

Dakle, povrće koje smo odabrali najnormalnije kuhamo s tjesteninom (potrebno je otprilike 10 min), zatim ocijedimo i prebacimo u zdjelu za serviranje. Dobro bi bilo sve posoliti po želji i promiješati.

Sada krećemo raditi naš proteinski umak!

Posni sir stavimo u lonac i ubacimo začine (češnjak u prahu, provansalski mix ili bosiljak, prstohvat soli) + žličica gustina.

E, sad OPREZNO! Došli smo do najbitnijeg dijela!

Određivanje gustoće umaka! Upalimo plin i stalno miješamo smjesu. Naglašavam stalno, i pripazite da vatra ne bude prejaka. Što duže miješamo, to umak postaje rjeđi. Pripazite, proces “prorjeđivanja” je veoma brz i potrebno je malo vremena, cca 1-3 min, da se postigne željeni rezultat.