Slatki doručak: banana muffini

Mi smo ih odabrali kao doručak, ali naravno, ovi ukusni muffini od banane mogu poslužiti i kao brz i jednostavan desert kada vas iznenade neočekivani gosti. Budući da su bez dodanog šećera, idealni su kao poslastica u bilo koje doba dana.

Sastojci:

6 žlica kokosovog ulja

6 žlica javorovog sirupa (ili med)

2 jaja

2 banane(zdrobiti s vilicom)

¼ šalice bademovog mlijeka

1 žličica praška za pecivo

1 žličica ekstrakta vanilije

½ žličice soli

½ žličice cimeta (+ još malo za posipanje po muffinima)

1 ¾ šalice integralnog brašna

1/3 šalice zobenih pahuljica (+još malo za posipanje po muffinima)

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
• Posudice za muffine namastite s malo kokosovog ulja.
• U posudi pomiješajte javorov sirup i kokosovo ulje, pa dodajte jaja. Nakon toga dodajte banane, bademovo mlijeko, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije, sol i cimet. Dobro promiješajte. Na kraju dodajte integralno brašno i zobene pahuljice, pa sve zajedno dobro promiješajte.
• Smjesu rasporedite u kalupe za muffine i po vrhu posipajte malo zobenih pahuljica i cimet.
• Pecite oko 20-25 min.